Aberfeldy 1991 29 Years Whisky Single Malt

A posição da Aberfeldy no mundo do whisky de malte único está cada vez mais ameaçada, mas continua a ser um dos whiskies blended líderes mundiais – um componente crucial do Dewar's, o whisky escocês mais vendido no mercado americano. A gama principal, White Label, inclui expressões de 12, 15 e 18 anos. Na primavera de 2019, a Dewar's lançou a série de whisky blended Double Double. Embora cada etapa do processo de blending utilize o método que o primeiro Master Blender da Dewar's, AJ Cameron, começou a usar em 1901, combina criativamente quatro etapas de blending. A série Dewar's Double Double compreende três expressões, envelhecidas de 21 a 32 anos, utilizando três tipos diferentes de barricas de xerez – Oloroso, Palo Cortado e PX (Pedro Ximenez). As instalações de produção da destilaria Aberfeldy incluem um tanque de brassagem full lauter de aço inoxidável de 7,5 toneladas, oito cubas de fermentação em larício (duas renovadas em fevereiro de 2019) e três cubas de fermentação de aço inoxidável, com um tempo médio de fermentação de 70 horas, além de quatro alambiques. Em 2014, foi instalada uma cuba de fermentação adicional, aumentando a capacidade para 23 toneladas de mosto maltado por semana (operando sete dias por semana), o que corresponde a 3,4 milhões de litros de new make spirit. O proprietário da destilaria também investiu £1,2 milhão numa caldeira de biomassa e está atualmente ocupado com a modernização da estação de tratamento de águas residuais. O malte único Aberfeldy sempre foi um componente vital das misturas escocesas da Dewar's, mas desde o seu relançamento como single malt em 2014, também se tornou uma das marcas de malte único de crescimento mais rápido no canal duty-free. A destilaria oferece excelentes experiências a visitantes e atraiu mais de 40.000 visitantes no ano passado. A gama principal da Aberfeldy inclui expressões de 12, 16 e 21 anos. Uma edição exclusiva de 18 anos para duty-free foi substituída por versões de 16 e 21 anos, ambas acabadas em barricas de vinho Madeira (barricas EX-Bual e EX-Malvasia Malmsey respetivamente) durante até 12 meses. As três últimas edições limitadas duty-free pertencem à série Exceptional Cask e são exclusivas para a Ásia, incluindo um acabamento em barrica de vinho do Porto de 18 anos (acabamento de 2 anos), um single cask de 33 anos e um vintage de 1999.