에드레도어 2007 12 Years 싱글몰트 위스키

에드라두어 증류소는 최근 몇 년간 놀라운 변화를 겪어왔습니다. 한때 스코틀랜드에서 가장 작은 증류소로 유명했던 에드라두어는 전략적인 시설 확장을 통해 생산 능력을 두 배로 늘리는 성공적인 성장을 이루었습니다. 에드라두어 버니(Edradour Burn) 강 건너편에 원래 증류소를 그대로 재현한 새로운 증류소가 건설되었습니다. 생산 시설은 전통적인 개방형 주철 매시 탱크(회당 1.1톤 용량)와 증류소의 상징적인 희귀한 모튼 냉각기를 갖추고 있어 맥아즙의 정밀한 온도 조절이 가능합니다. 현재 4개의 오레곤 소나무 발효 탱크를 운영 중이며, 향후 2개를 추가할 수 있는 인프라가 구축되어 발효 용량을 크게 확장할 수 있습니다. 독특한 단축형 포트 스틸은 전통적인 벌레통 냉각기와 연결되어 에드라두어만의 풍부하고 기름진 증류알코올의 특성을 유지하며, 새로운 전용 숙성 창고는 최적의 캐스크 숙성 환경을 제공합니다. 2018년 한 해 동안 주 6회의 매시를 통해 26만 리터의 신주를 생산하는 등 바쁜 생산 일정에도 불구하고, 에드라두어는 지속적인 혁신을 추구하고 있습니다. 원래 증류소(#1)는 현재 전면적인 리모델링 중이며, 경영진은 2018년 여름의 이례적 폭염과 가뭄에 대응하여 냉각탑 설치를 적극적으로 검토하고 있어 지속 가능한 수자원 관리를 보장합니다. 최근 2개의 발효 탱크가 추가되면서 이론적 연간 생산 능력은 현재 50만 리터에 달합니다. 전 세계적으로 증가하는 무페이트 하이랜드 스타일에 대한 수요에 대응하여, 페이트 위스키 생산(밸리친 브랜드)은 일시적으로 축소되었으나 현재는 연간 2만 5천 리터 규모로 재개되었으며, 유연한 일정으로 오직 원래 증류소에서만 생산됩니다. 핵심 제품군은 에드라두어의 독특한 스타일을 보여줍니다. 시그니처 10년산, 칼레도니아 12년산(올로로소 셰리 캐스크 마무리), 캐스크 스트렝스 셰리 숙성 10년산, 그리고 캐스크 스트렝스 버번 숙성 10년산이 있습니다. 밸리친 시리즈는 페이트 표현을 대표하며, 밸리친 10년산이 선두주자입니다. '스트레이트 프롬 더 캐스크' 싱글 캐스크 시리즈는 캐스크 실험에 대한 에드라두어의 헌신을 보여주며, 마데이라 캐스크 2006, 셰리 캐스크 2008, 럼 캐스크 2007, 소테른 캐스크 2007, 부르고뉴 캐스크 2007, 샤르도네 캐스크 2003, 밸리친 포트 캐스크 2007, 올로로소 셰리 캐스크 2007, 버번 캐스크 2008 등의 특별한 제품들을 선보입니다. 특히 혁신적인 한정판 8년산은 무페이트 에드라두어 셰리 캐스크 위스키와 페이트 밸리친 버번 캐스크 위스키를 블렌딩하여 독특한 하이브리드 프로파일을 창출합니다.