발블레어 1969 31 Years 싱글몰트 위스키

안노크(anCnoc)와 발블레어(Balblair)는 인버하우스 증류소(Inver House Distillers)의 두 유명한 싱글 몰트 브랜드로, 각각 2003년과 2007년에 새로운 병 포장과 라벨 디자인을 특징으로 하는 완전히 새로운 시리즈를 출시했습니다. 안노크의 판매량은 그 이후로 극적으로 증가했고, 브랜드는 피티드 시리즈를 선보였습니다. 발블레어 증류소는 지난 10년간 소폭의 판매 성장만을 경험했습니다. 회사는 이 시리즈를 연산 위스키가 아닌 빈티지 연도 표기 위스키 형태로 판매해 왔습니다. 그러나 이러한 변화는 소비자들이 빈티지 연도로 식별되는 위스키에 익숙하지 않기 때문에 판매 증대로 이어지지 않았습니다. 유사한 전략을 채택한 증류소는 글렌로시스(Glenrothes)가 유일하며, 지난해 빈티지 연도 표기 판매를 포기하고 연산 위스키로 복귀했습니다. 따라서 2019년 4월, 발블레어 증류소도 연산 표기식의 완전히 새로운 시리즈를 출시했습니다. 발블레어 위스키의 스타일은 변하지 않았으며, 회사는 새로운 제품이 더 많은 소비자들에게 받아들여지기를 기대합니다. 2012년 발블레어 증류소는 작지만 우아한 방문자 센터를 개설했으며, 연간 약 4,000명의 방문객이 찾고 있습니다. 발블레어 증류소는 4.4톤 스테인리스 스틸 세미 로터 교반조 1개, 오레곤 소나무 발효조 6개, 증류기 2개를 보유하고 있습니다. 지난해부터 증류소는 주 5일에서 7일로 운영 시간을 늘려 생산량을 크게 높였습니다. 주당 21회 교반하여 연간 목표 생산량은 153만 리터입니다. 2019년 발효 시간은 66시간으로 통일되었습니다. 증류소는 또한 총 용량 22,500통의 전통적 던지지 창고 8개를 보유하고 있습니다. 2015년 증류소는 연료로 중유 대신 가스를 사용하기 시작하여 온실 가스 배출을 크게 줄였습니다. 발블레어의 핵심 연산 제품군은 발블레어 12년, 15년, 18년, 25년입니다. 발블레어 12년은 이중 구운 미국산 오크 버번 배럴에서 숙성됩니다. 발블레어 15년과 18년은 버번 배럴에서 숙성한 후 스페인산 오크 셰리 캐스크에서 마무리됩니다. 발블레어 25년은 버번 배럴에서 숙성한 후 올로로소 셰리 캐스크에서 마무리됩니다.