インチゴワー Old Particular 1989 25 年 シングルモルトウイスキー

インジョワーは、ウィスキー愛好家の間では比較的知られていないシングルモルトですが、インディペンデントボトリングが時折見つかります。ニューメイクのナッティーでワックスのような特徴は、バーボン樽で数十年熟成することで、スパイシーで豊かなウィスキーに発展します。過度のフェインツを避けるため、蒸留所はスピリッツを最大70% ABVでカットし、重厚で複雑なフレーバープロファイルを目指して、ニューメイクの平均は約55% ABVになります。これらの特徴により、インジョワー（ブレアアソールと共に）がベルズブレンデッドスコッチの理想的なモルトベースとなっています。ベルズは英国で最も人気があり、最も売れているウィスキーの一つで、世界で11番目に売れているスコッチウィスキーとして、年間2,500万本の販売実績があります。モレイ・ファースの南側、A98沿いのバッキー近くに位置する蒸留所は、エルギンとバンフの間で簡単に見つけることができます。施設には8.4トンのステンレススチールセミローターマッシュタンク、発酵時間48〜53時間のオレゴンパインワッシュバック6基、そして2基の蒸留器があります。2017年6月から11月にかけて、5つの麦芽サイロを3つのより大きなサイロに交換するため、生産は一時停止されました。2019年には週5日制で運営され、短い発酵（40〜45時間）と長い発酵（90〜92時間）を交互に行い、年間生産量は200万リットルでした。ディアジオのフローラ&ファウナシリーズの公式14年インジョワー以外にも、他の限定シングルモルトも存在します。2018年秋、ディアジオは特別コレクターズシリーズの一環として27年インジョワーをリリースしました。