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La distillerie Clynelish a été fondée par Peter Mackie – le visionnaire derrière l'assemblage White Horse et propriétaire de Lagavulin – en partenariat avec Alexander Edward, pour répondre au besoin pressant de capacité de production supplémentaire pendant le boom du whisky de la fin du XIXe siècle. La demande croissante avait créé des pénuries d'inventaire pour les grandes maisons de blending, rendant la construction de nouvelles distilleries essentielle. Mackie, qui exploitait un bureau de vente à Londres, était particulièrement troublé par la concurrence des grands producteurs de whisky de grain, rejetant leurs spiritueux comme « peu vieillis, bon marché et au goût de brûlé ». Son principe à vie était de garantir la qualité du produit, convaincu que les consommateurs voulaient du whisky âgé – l'accumulation d'années, pas de raccourcis. L'installation de production comprend une cuve de mout Steinecker à filtration complète installée en 2001, remplaçant le récipient original en fonte ouverte. La fermentation se déroule dans huit cuves de fermentation en mélèze d'une capacité combinée de 47 000 litres sur 56-60 heures. Deux paires d'alambics, chacune équipée de condenseurs à serpentin traditionnels, produisent le spirit ; les serpentins originaux en cuivre ont été remplacés par de l'inoxydable en 2014. Dès 2019, la distillerie pouvait produire 3,9 millions de litres de new make spirit par semaine à partir de 21 moutures. Clynelish a maintenu un profil extrêmement discret, publiant rarement des embouteillages officiels avant sa restructuration de marque en 2014. Cette année a introduit trois expressions de base vieillies 13, 17 et 23 ans sur des marchés de détail sélectionnés. Une série exclusive duty-free a suivi avec des whiskies de 19, 31 et 33 ans – les expressions de 19 et 31 ans ont depuis été discontinuées, tandis que la version de 33 ans s'est étendue au détail américain. Début 2018, deux lancements duty-free limités ont fait leur apparition : un 24 ans et un 17 ans terminé en fûts de sherry Palo Cortado. Le pinácle de la gamme est une expression de 51 ans, lancée de manière unique à l'automne 2018 non pas à la vente, mais comme expérience de dégustation gratuite pour les amateurs de whisky lors d'événements pop-up au Royaume-Uni, en Australie, en Afrique du Sud et aux États-Unis, accessible uniquement sur inscription préalable.
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Vanilla
Coconut
Honey
Almond
Cream
Caramel
Leather
Dark Chocolate
NutsWhiskyspace France 1631
15 juin 2026, 19:04:57
Au nez c’est tout doux, avec de la pomme, un peu de liqueur de pomme, du beurre frais et des amandes fraîches. Après, ça devient bien poivré, presque agressif, avec un côté réglisse bonbon, pâte sucrée, menthe verte et un petit truc paraffine/vernis qui surprend 😅 La fin reste très longue, plus épicée, avec une drôle de touche bubblegum qui revient.
Whiskyspace France 1465
5 juin 2026, 11:54:12
Ah, ce whisky a une couleur de vin blanc, ça surprend un peu ! 😊 En le buvant, je sens des arômes de praline et d'amandes grillées, comme dans un croissant chaud sorti du four. Le malt est bien là, avec un développement citronné qui se déroule bien, mais ça devient un peu rough et drying à la longue. Le finish est moyen, rien d'earthshattering. Ça me fait penser à des gâteaux épicés, du pain frais, et une pointe de toffee. Par moments, on croirait que des copeaux de chêne ressortent. C'est propre sur l'orge, clean et simple, mais bingo, c'est pas un truc incroyable.
Whiskyspace France 1399
3 juin 2026, 21:01:24
Ah, ce whisky m'a rappelé des croissants frais et du shortbread. 😊 En bouche, on sentait nettement le barleyness, propre et malté, avec une touche de praline et de toffee. Un peu rough et drying, mais medium finish qui reste agréable. On imaginait des gâteaux épicés, des bières fortes, même un soupçon de tonic water. Des notes de toasted breads et de lemon marmalade apparaissaient. Rien d'earthshattering, mais c'est typiquement le genre de no-BS Swiss bottlers qui savent faire les choses simplement. 🥃
Whiskyspace France 1328
2 juin 2026, 11:57:18
Ah, ce whisky a une couleur de vin blanc ! 😊 Au nez, ça me rappelle directement des croissants frais et de la praline douce. En bouche, on trouve des notes de shortbread et d'amandes grillées, avec une touche de gâteaux épicés. C'est plus propre que ce que j'ai goûté ailleurs, franchement bingo ! La finale est moyenne, un peu rugueuse et asséchante, mais l'orge est bien là, nette. Ça fait penser à des bières fortes mélangées à du pain grillé, sans fioritures. Les copeaux de chêne ressortent légèrement. On se croirait presque dans un bar avec des gâteaux et de la bière, mais en version whisky. 👍
Whiskyspace France 1272
27 mai 2026, 11:21:56
Ah, ce whisky ! La couleur est vraiment comme un vin blanc, ça m'a frappé dès le début. En le sentant, je retrouve des arômes de malt, de croissants chauds, et même des pâtisseries et pains frais. Un peu rude et sec en bouche, avec des notes de gâteaux épicés et des copeaux de chêne qui ressortent. Le développement est bon, malté et citronné, exactement sur l'orge. La finale est moyenne, avec des bières, peut-être des bières plus fortes. Rien de spectaculaire, mais bingo, c'est un vrai plaisir ! 😊 Ça me fait penser aux gâteaux, bières et même eau tonique. Des étiquettes essentielles, et les shortbreads, miam !
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