Cragganmore Single Cask 1997 12 ans Whisky Single Malt

Au bout d'une route étroite à moins de 200 mètres de la rivière Spey se trouve la distillerie Cragganmore. Bien qu'elle soit membre de la série Classic Malts et située dans la région animée et touristique de Speyside, seuls 8 000 visiteurs s'y rendent chaque année. Le nombre limité de visiteurs est largement dû à son emplacement isolé. En quittant l'autoroute A95 très fréquentée entre Aberlour et Boat of Garten, il faut emprunter une petite route avec un mauvais panneau de signalisation, ce qui la rend facile à manquer. Ceux qui persévèrent sont récompensés par une expérience exceptionnelle. Les visiteurs qui optent pour la visite premium bénéficient d'un accès exclusif au magnifique Clubroom, où ils peuvent déguster le whisky. Dotée d'une bibliothèque, d'une cheminée ouverte et de meubles Chesterfield, la salle évoque un magnifique salon de l'époque victorienne. Cet espace a autrefois servi de bureau à la distillerie où le fondateur John Smith exploitait l'entreprise dans les années 1870. Cragganmore est équipée d'une cuve de maître en acier inoxydable de 6,8 tonnes avec un couvercle en cuivre et de six cuves de fermentation en pin de l'Oregon. En 2019, la distillerie fonctionnait cinq jours par semaine, avec les six cuves de fermentation qui fonctionnaient simultanément, alternant entre des périodes de fermentation courte (60 heures) et longue (90 heures). L'installation comprend deux grands alambics de lavage avec des bras de lyne descendants droits et deux alambics de spirit relativement plus petits avec des bras de lyne allongés et incurvés progressivement. De manière unique, ces alambics de spirit ont des sommets plats – une conception déjà utilisée à l'époque du fondateur John Smith. Les alambics sont connectés à des condenseurs à serpentin externes pour refroidir la vapeur d'alcool. La production annuelle de la distillerie a atteint 1,65 million de litres en 2019. Le single malt Cragganmore est un composant crucial du whisky blendé Old Parr. La marque Old Parr, créée en 1909, jouit d'une popularité particulière au Japon et en Amérique latine. Bien que les ventes aient connu une croissance modeste avant 2010, le volume d'Old Parr a depuis longtemps diminué par rapport à son apogée, tombant à seulement 12 millions de bouteilles en 2018. La gamme officielle de la distillerie comprend une expression de 12 ans et une Distiller's Edition (couramment appelée DE). En 2019, Diageo a lancé un Cragganmore de 12 ans brut de fût dans le cadre de sa série Special Releases.