François Bonneau
11 mai 2026, 13:41:43
Ah, ce whisky... 😌 Il a un goût de fruits rouges, un peu de fraise. 🍓 Ensuite, c'est crémeux, comme du caramel. 🍬 Et la fin est un peu fumée, ça picote! 🔥 J'adore, vraiment top pour l'apéro. 👍
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La distillerie Chichibu incarne l'une des plus fascinantes histoires de renaissance du whisky moderne. Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, cette distillerie artisanale est située à Chichibu, dans la préfecture de Saitama, à environ 100 kilomètres au nord-ouest de Tokyo. La production a débuté en février 2008, marquant le retour de l'héritage whiskyier de la famille Akuto. La distillerie incarne la rencontre entre la tradition écossaise et l'artisanat japonais. Son équipement de production compact comprend un petit moulin, une cuve de maîche et, de façon unique, plusieurs cuves de fermentation en chêne du Japon (mizunara) — une rareté dans la production de whisky qui confère un caractère distinctif. Les alambics en cuivre jumeaux, commandés aux renommés Forsyths of Rothes en Écosse, sont délibérément de petite taille, favorisant un développement robuste des arômes grâce à un contact accru avec le cuivre. Le vieillissement s'effectue dans des entrepôts traditionnels de type dunnage, où le climat continental humide de Saitama — avec ses variations de température saisonnières spectaculaires — accélère la dynamique de vieillissement. Ichiro Akuto utilise un programme de fûts diversifié comprenant des hogsheads ex-bourbon, des fûts de xérès, des puncheons et des fûts de chêne du Japon, souvent en terminant les whiskies dans des types de bois innovants. Chaque expression est embouteillée sans filtration à froid ni coloration artificielle, préservant le caractère authentique de l'esprit. Chichibu a rapidement atteint un statut de culte, ses éditions limitées — particulièrement sous l'étiquette « Ichiro's Malt » — suscitant une attention mondiale et incarnant la précision, l'innovation et l'art de la nouvelle génération du whisky japonais.
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6-10 sur 11 notes Connectez-vous pour noter
Édith Benard
9 mai 2026, 06:42:10
Oh là là, ce whisky est vraiment sympa ! 😊 D'abord, il sent les fruits mûrs, comme des pommes et un peu d'orange. 🍊 En bouche, c'est doux, presque crémeux, avec une touche de miel et de caramel. 🍯 Après, une petite note épicée apparaît, comme du poivre ou du gingembre. 🔥 La finale est longue et chaleureuse, ça réconforte ! ❤️ J'adore le boire en soirée, c'est parfait pour se détendre. Oh, et il y a un soupçon de vanille aussi, délicieusement subtil. 😋
Olivie Martins
5 mai 2026, 05:31:01
Ah, cette sensation ! 🥃✨ Premier nez... un petit côté fumeu, comme un feu de bois lointain. Puis ça évolue, on sent des trucs sucrés, genre caramel ou peut-être du miel ? 🍯 En bouche, c'est rond, ça réchauffe doucement. Y'a une touche d'épice, poivre peut-être ? Et un fond fruité, pas trop, juste ce qu'il faut. La finale est longue, avec un petit souvenir de tourbe... mais c'est subtil, hein. Ça donne envie de repartir pour une gorgée. 👌 En tout cas, ça se boit super bien, surtout par ce temps frais !
André Besnard
2 mai 2026, 11:11:41
Oh là là, ce whisky me fait penser à un dessert d'automne. 😋 Des notes de caramel et de pomme, un peu fumé en fond. C'est trop bon, je l'adore ! 🥃 Première gorgée : doux comme du velour. 😊 Ensuite, le goût se développe avec une pointe de miel et d'épices. 🔥 Un vrai régal pour les papilles !
Daniel Lesage
30 avr. 2026, 04:20:55
Oh là là, ce whisky... franchement c'est un truc de ouf 😍 D'absent, tu sens un petit goût de miel, genre bien doré quoi 🍯 Et après ça vient le bois, un truc un peu vanillé, comme du chêne quoi En bouche c'est carrément smooth, y'a des notes de fruits secs genre amande, noisette 🥜 Et hop, une petite touche épicée qui pique un peu mais pas trop Le fumé arrive après, subtil, genre feu de cheminée le soir d'hiver 🔥 La finale elle est longue hein, ça reste sur la langue avec un petit côté sucré-caramélisé 🍬 Franchement c'est un whisky pour se poser tranquille après le taf, l'air de rien ça détend grave 😌 Mmh, y'a un petit truc floral aussi, j'arrive pas à mettre le mot dessus mais c'est agreable 🌸 Bref, un bon moment en degustation, je recommande la experience 👍
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