Edradour 2007 12 años Single Malt Whisky

Edradour

Highlands · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
12 años
Graduación Alcohólica
60.2%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Edradour
Año de Destilación
09.02.2007
Año de Embotellado
21.08.2019
Tipos de Barril
ex-Karuizawa cask

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Edradour Distillery has undergone a remarkable transformation in recent years. Once renowned as Scotland's smallest distillery, Edradour has strategically expanded its operations, effectively doubling its production capacity through thoughtful infrastructure development. A new facility has been constructed across the Edradour Burn, mirroring the original distillery's character while incorporating modern efficiencies. The production floor features a traditional open-top cast iron mash tun with a 1.1-tonne capacity per mash, alongside the distillery's signature rare Morton cooler for precise wort temperature control. The facility currently operates four Oregon pine washbacks, with infrastructure in place to expand to six, significantly increasing fermentation capacity. The distinctive squat pot stills remain connected to traditional worm tub condensers, preserving Edradour's characteristic rich, oily spirit character, while a new dedicated warehouse provides optimal cask maturation conditions. Despite intensive production schedules throughout 2018, generating 260,000 liters of new make spirit across six weekly mashes, Edradour continues to innovate. The original distillery (#1) is undergoing comprehensive renovation, and management is proactively evaluating cooling tower installation following the unprecedented heat and drought of summer 2018 to ensure sustainable water management. With the recent addition of two washbacks, theoretical annual capacity now reaches 500,000 liters. Responding to growing global demand for Edradour's unpeated Highland style, peated production (under the Ballechin brand) was temporarily reduced but has now resumed at 25,000 liters annually, exclusively at the original facility on a flexible schedule. The core portfolio showcases Edradour's house style: the signature 10 Year Old, Caledonia 12 Year Old (finished in Oloroso sherry casks), Cask Strength Sherry Matured 10 Year Old, and Cask Strength Bourbon Matured 10 Year Old. The Ballechin range represents the peated expression, led by Ballechin 10 Year Old. The acclaimed 'Straight From The Cask' single cask series exemplifies Edradour's commitment to cask experimentation, featuring exceptional releases including Madeira Cask 2006, Sherry Cask 2008, Rum Cask 2007, Sauternes Cask 2007, Burgundy Cask 2007, Chardonnay Cask 2003, Ballechin Port Cask 2007, Oloroso Sherry Cask 2007, and Bourbon Cask 2008. A particularly innovative limited edition 8-year-old expression blends unpeated Edradour sherry cask whisky with peated Ballechin bourbon cask whisky, creating a unique hybrid profile.

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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1545

Whiskyspace Espana 1545

7 jun 2026, 01:49:42

Al probar este whisky, me sorprendió su fuerza brutal. 😮 Primero, un aroma ahumado a carbón y cuero, como estar cerca de una estufa vieja. Luego, en el sabor, especias pequeñas como clavo, con un toque cítrico de pomelo y un retrogusto de limón. También había notas herbales complejas, casi como un licor destilado de nuevo, y un final largo con pimienta gris y un toque de jabón 'bueno'. Me recordó al té pu-erh antiguo y a la tierra húmeda. La madera daba una especiadera complicada, y el humo era como el de una bicicleta vieja. ¡Vaya bestia del este! 🔥

Whiskyspace Espana 1505

Whiskyspace Espana 1505

6 jun 2026, 04:13:23

¡Madre mía, esta botella es un viaje! Al abrir siento un montón de especias pequeñitas mezcladas con algo que recuerda a cuero viejo y jengibre, como una tienda de especias junto a una zapatería. Le echo unas gotas de agua y ¡paf!, todo cambia un montón. Aparece un toquecito raro, como ese jabón "bueno" que usaba mi abuela, y detrás un ahumado enorme, potente. No tiene nada que ver con aquel otro que probé hace años. Siento una especia de madera complejísima, como si hubiera venido de un barril muy viejo, y de repente me transporta mentalmente a Singapur, a los mercados nocturnos con el olor de la comida china e india increíble. Hay un fondo de carbón, pero está bien equilibrado, de verdad que cumple. Pimienta gris, un lado un poco carnoso y salvaje, incluso un suspiro de tabaco. Tiene un no-sé-qué de tubo de bicicleta, ¡qué locura! Es como si hubieran redestilado algo herbal para crear esto. Es una bestia del este total. Para beberlo solo te aturde un poco, necesita tu atención y una pipeta para dosificarlo bien. Tiene una acidez puntiaguda genial, notas de curry de verdad, pomelo, clavo sin duda... y un azúcar que sobra un poco. No es un whisky para cualquiera, desde luego. 🔥😅

Whiskyspace Espana 1474

Whiskyspace Espana 1474

5 jun 2026, 11:29:09

¡Uf, qué nariz más potente! 🤯 Apenas abro la botella ya llega un humo que me recuerda a la chimenea del abuelo, mezclado con algo como cuero viejo y jengibre rallado. En boca, ¡vaya bestia! Es fuerte, ahumadísimo. Me hace pensar en un puerh viejo de la tierra, con un toque de pimienta gris y clavos de olor. Tiene un lado carnoso, casi de caza. Ese final tan largo deja ese sabor a pomelo y limón que se queda un buen rato. Cierro los ojos y veo un tesoro antiguo, algo bruto pero fascinante. Como una mezcla herbal compleja, pero sorprendentemente equilibrada. Un monstruo del este, sin duda, de esos que te dejan un poco paralizado al principio. 😶‍🌫️🔥

Valentina Loera

Valentina Loera

27 may 2026, 05:53:32

Uf, qué curioso... Este whisky me recuerda al tabaco de pipa que usaba mi abuelo, con ese toque de tierra húmeda como el té pu-erh que tomé en un viaje. No es fuerte a lo bestia, pero te pega un pequeño susto al principio 😅 Luego salen unas notas ahumadas, como lejana, mezcladas con un jabón bueno de esos que hueles en las tiendas artesanales. Tiene un lado herbálico, como un licor de hierbas destilado dos veces... ¿quizás como un Jägermeister refinado? 🤔 Hay algo terroso, casi como puré de topinambur, y un punto carnoso que no esperaba. Me hace pensar en un "monstruo del este" pero bien educado 🐉 Finalmente, notas de curry suave y pimienta verde fresca, con un fondo de carbón y un destello de pomelo. Persiste bastante en el paladar, como esas memorias que tardan en desvanecerse. ¡Salud! 🥃

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