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Caol Ila, 1846 gegründet, ist eine der ikonischsten Brennereien der Insel Islay. Nachdem sie durch Diageos Flora-&-Fauna- und Rare-Malts-Serie bekannt wurde, wurde Caol Ila 2002 offiziell als eigenständige Single-Malt-Whiskymarke eingeführt und präsentiert ein umfassendes Kernsortiment. Heute werden etwa 15 % der Brennereiproduktion für Single-Malt-Abfüllungen reserviert, während der größte Teil als wichtige Komponente für Johnnie-Walker-Blends, insbesondere für das Flaggschiff Black Label, dient. Diese strategische Bedeutung führte dazu, dass Diageo Caol Ila als eine von vier Brennereien für das 1,5 Milliarden Pfund schwere Four-Corners-Projekt auswählte, zusammen mit Cardhu, Clynelish und Glenkinchie. Die Initiative umfasst eine umfangreiche Modernisierung des Besucherzentrums, wobei Caol Ila den charakteristischen torfigen Charakter von Johnnie Walker repräsentiert. Das neue Besuchererlebnis, das 2020 eröffnet wurde, verfügt über eine Verkostungsbar mit Panoramablick auf den Islay-Sund, einen dedizierten Parkplatz, der durch eine Fußgängerbrücke direkt mit der Anlage verbunden ist. Die Brennerei betreibt einen 12,5-Tonnen-Vollläuterbottich, acht hölzerne Gärbottiche (zwei wurden im November 2019 aktualisiert) und zwei Edelstahlgärbottiche sowie drei Destilliererpaare. Die Produktionspläne variieren zwischen fünf und sieben Tagen pro Woche und ergeben 16 bis 26 Maischen. Die Gärzeiten reichen von kurzen (55 Stunden) bis zu langen (120 Stunden) Perioden. Während Caol Ila für seinen unverwechselbaren torfigen Stil bekannt ist, produziert die Brennerei auch eine ungetorfte Variante, die beide zu 72–63 % Alkoholvolumen destilliert werden. Das Kernsortiment umfasst Moch (ohne Altersangabe), 12-jährigen, 18-jährigen und 25-jährigen Whisky sowie die im Moscatel-Fass nachgereifte Distiller's Edition und Fassstärke-Abfüllungen. Zu den Sondereditionen gehören der Feis Ile 10-jährige aus dem Jahr 2019, der in amerikanischen Eichen-Ex-Bourbon-Fässern und erneuerten europäischen Eichenfässern reifte, sowie die Diageo Special Releases 2018, die sowohl einen ungetorften 15-jährigen als auch einen außergewöhnlichen 35-jährigen torfigen Ausdruck umfassen.
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Dried Fruit
Honey
Dark Chocolate
Nuts
Pepper
Caramel
Orange
Raisins
SpicesCandied Fruit
Kadir Hazim
5. Juni 2026, 13:01:01
Ich hab grad diesen Whisky probiert – schmeckt ein bisschen nach Likör, so 'n Ticken. Riecht nach Teig, dann plötzlich wie roher weißer Rhum agricole. Mehr Zitronennoten! 😊 Komisch, ich denk an Langusten aus Loch Indaal, aber dann fühlt es sich an wie Säcke Holzkohle. Der Geschmack ist infundiert, mit feuchter Asse – so rohes Strandzeug. Erinnert mich an Lakritz und Fruchtgummis, aber nicht so süß. Am Ende kommt frische Agave durch. 🔥
GRIT
2. Juni 2026, 23:05:17
Die Nase ist sofort voll da – rauchig, klar, aber nicht aufdringlich. Erinnert mich an heißen Strandkorb und nasses Holz. Dann wird’s fruchtig, fast wie diese gummibären, nur trockener. Dazu dieses kräutertee-mäßige, so’n bisschen wie Liqueur… hmm, merkwürdig, aber gut. 🤔 Im Mund fühlt es sich richtig voll und cremig an. So ein tolles, junges Biest! Man schmeckt fast den Boden, auf dem es gereift ist, so erdig, mit Asche und so was wie Teig, aber frisch, wie ein guter Sauerteig. Das Meer fehlt auch nicht – so salzig-mineralisch, fast wie Austernsaft oder nasser Strandkies. Die Süße ist kaum da, eher sowas wie Zitronenbärchen. 🍋 Der Abgang hält lange, rauchig und doch sauber. Es wirkt irgendwie nicht ganz ausgereift, aber gerade das macht den Charme aus. Einfach, aber auf eine gute Weise. Man will gleich noch einen Schluck. 🥃
سليمان المصطفى
27. Mai 2026, 06:17:16
Wow, so ein intensiver junger Bursche! 🤠 Am Anfang direkt diese rohe, weiße Agricole-Note, fast wie Rhum. Dann... seltsamerweise frische Austernsoße und Krabben? Klingt komisch, macht aber irgendwie Sinn 😅 Später wird's rauchig, fast wie nasse Asche am Strand. Und ja, ein Hauch von Lakritz, leicht liqueurig, ohne wirklich süß zu sein. Die Basis erinnert an Teig oder frisches Agaven-Destillat. Nicht ganz ausgereift, doch einfach in guter Weise. Und diese rauchige, strandige Art, die hat einen Riesen-Charakter! 🌊
Speedbleed
26. Mai 2026, 23:37:07
Riecht direkt nach Rauch, nassem Strand und kalter Asche 🌊🔥 Dazu so ein cremiges Mundgefühl, fast bisschen likörig. Zitrone, Stroh, Teig wie Sauerbrot, und viel Kohle. Wirkt jung, wild und sauber – einfach, aber macht echt Spaß.
WeaponXSigma
9. Mai 2026, 04:21:24
Der Duft ist rauchig mit etwas Vanille. 🥃 Geschmack nach Holz und ein bisschen Frucht. Abgang ist warm und weich. 😊 Manchmal ein Hauch von Schokolade, sehr gemütlich. Spürt sich smooth an, fast wie ein Kaminfeuer im Winter. 🔥 Kein Brandgefühl, nur reines Genießen.
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