格兰洛希 2012 11 年 单一麦芽威士忌

格兰洛希Glenlossie蒸馏厂为19世纪中威士忌最传奇的人物John Duff成立，John Duff为前Glendronach蒸馏厂经理和Longmorn蒸馏厂创办人，1876年时和几位友人合资建立格兰洛溪蒸馏厂。 格兰洛希Glenlossie蒸馏厂建立在斯佩塞北边的河谷蒸馏厂建筑采艾尔金镇古老市镇的传统建筑风格，白色的复古水泥建筑在冷杉林中显得宁静优美。建厂时只有一组蒸馏器，并且采用水力动能，一直到1919年才改为蒸气。 1962年时蒸馏器增加为三组后，生产量突飞猛进。经过多次的转手和合并，现属帝亚吉欧集团所有。格兰洛希Glenlossie以较长的时间进行缓慢式蒸馏而著称。其生产的威士忌特色是口感较清淡，感觉非常精致，十分纯净。已逝的当代苏格兰威士忌大师Michael Jackson把它的风格形容为纯净的花香、草香及麦芽香。 由于质优经常被各大调和威士忌品牌采购做为调配用原酒，例如顺风（Cutty Sark）威士忌与威雀（FamousGrouse）威士忌，均大量使用格蓝露斯威士忌调和。由于做为调配用原酒的比重实在太大，酒厂只能保存2%的原酒，因此格兰露斯所能生产的单一麦芽威士忌并不多。酒厂成立于1876年， 位于斯佩塞。Glenlossie大部分的麦芽威士忌用于调和威士忌的基酒，更是 Diageo期下某些调和威士忌的主要基酒。 他在建厂时只有一对蒸馏器，水力动能，1919年改为蒸汽蒸馏器上加装纯化装置，能够让酒体更加柔和雅致。1962年蒸馏器扩充为3组，产能突飞猛进几经易手和合并，现隶属帝亚吉欧纯净的花香香麦芽香，把清淡柔和做到了极致,被各大知名调和威士忌用做基酒，比如顺风，威雀只有约2%的原酒用来做单一麦芽。 它的单一麦芽威士忌相对的在市面上极为罕见(大约为总生产量的0.5%)。它的风格属于清淡，并带点油脂的口感。目前最容易在市面上找到的酒款应该是2018年的花鸟系列。 格兰洛希是19世纪晚期的清淡风格的代表。在同一厂址上，格兰洛希把曼洛克摩包含在内。在风味的光谱上，两间蒸馏厂都位于较轻淡的那端，两者对同样主题做出了不同诠释。 通常情况下，酒厂会在淡季进行设备的维护和更换。一般每次的维护时间在3-5周左右，在此期间酒厂会停止生产经营，以免干扰设备维护工作的进行。当然，除了维护以外，酒厂有时候会进行更大规模的翻修、改造和创建工作，以致于不得不进行更长时间的停产。格兰洛希就有过此类停产情况，该酒厂于2018年1月关闭直到2019年6月11日才重新开始再次蒸馏。 在这18个月期间，酒厂进行了重大升级，比如建造了新的发酵室，压缩机房和就地清洗系统。最重要的是，所有电气设备电缆线，泵和管道都进行了更换;建筑物也进行了全面修缮。酒厂还安装了两个新的外部发酵槽，并且用不锈钢容器替换掉了旧的首次馏出物收集器和酒尾收集器。通常，发酵槽越多意味着产量越大，但格兰洛希酒厂却并非如此。格兰洛希的设计年产能为370万升，如果要实现这样的产能，就必须所有设备均全年采用并配合7x24不停歇的短时发 酵(65小时)生产模式。而格兰洛希威士忌中的绿色植物和油质特性，则是由长时发酵(长达104小时)和短时发酵两种不同发酵工艺所得到的威士忌混合在一起之后得到的。因为当前格兰洛希并非7x24不停歇地生产，而添加新的发酵槽，可以实现短时和长时发酵搭配进行，来生产风格更为多样的威士忌，同时也可以满足未来7x24不停歇生产时所需的设备要求。酒厂配备了一个8吨重的全新不锈钢全过滤糖化槽，以及8个落叶松制成的发酵槽和两个不锈钢发酵槽。还有三对蒸馏器，精馏器在林恩臂和冷凝器之间配备了净化器，以增加回流。酒厂进行整体更新之后，生产计划为一周五天，每周进行12个批次的糖化，年产量可达2000000公升。格兰洛希是Haig Gold Label调和威士忌的主要基酒。目前，格兰洛希唯一官方装瓶单一麦芽威士忌，是帝亚吉欧花鸟系列中的格兰洛希10年。