神秘酒友
2026年7月2日 20:25:04
下午倒了一杯慢慢侃，第一口先飘来点海盐咸的海岸风🌊，接着有点青涩核桃和苦杏仁的香，还有点过熟香蕉的甜和牙买加朗姆的甘蔗味儿，接着白葡萄酒的酸劲儿上来，还带点胡椒的细碎辛辣，能喝到原酒那种带点糙感的直白风味，尾韵有点焦油和烟熏核桃的回味，还有股子清茶香，咽下去之后那种热乎绵长的感觉就像喝了碗热麦片粥，太适合窝沙发里看了😆
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怀特马凯（Whity&Mackay）公司的四家单一麦芽威士忌酒厂分布较为分散，这不仅指的是地理位置的分散，同时各酒厂威士忌的风格也极为不同。
北面是大摩（Dalmore）酒厂，其酒体丰富而复杂；西面是吉拉（Jura），酒体干冽、富有麦芽风味；斯佩塞中部是塔木岭（Tamnavulin），酒体轻盈，其所生产的麦芽威士忌是作为调和威士忌基酒的完美选择；东部高地则是费特肯，其所生产的威士忌具有水果风味。产品线如此丰富，难怪2015年帝亚吉欧将怀特马凯出售时，那么多家竞标者都想收购这家公司呢！最后来自菲律宾的白兰地酒业集团Emperador蒸馏集团赢得了竞标。
在超过一世纪的时间里，Gladstone家族一直是费特肯酒厂的所有者。1830年，John Gladstone买下酒厂，而他也正是连任四届的首相William Gladstone的父亲。尽管从未直接参与酒厂经营，Gladstone家族直到1923年才将酒厂卖掉。今天的威士忌界都要感激William Gladstone。当年作为财政总理，他在1853年和1860年通过法律，允许制作调和威士忌，然而特别重要的是，新法律还让威士忌可以保税熟成。保税熟成的意思就是，依照熟成后酒桶中剩余酒量来交税，而不是按照熟成前的酒量交税。换句话说，就是挥发的酒（天使分享）无需交税，以此鼓励酒厂生产酒龄更长、品质更佳的威士忌。
费特肯酒厂装备有1个老式5吨的铸铁糖化槽和11个发酵槽，发酵时间60小时。有2对蒸馏器，同时费特肯精馏器的一个独特设计，使得费特肯在所有苏格兰酒厂中显得十分独特（除了Dalmore也运用相似技术），这一设计就是：在提取酒心时，在精馏器颈部外侧用冷却水来冷却蒸馏器内部的蒸汽，以此增加回流，因而酒体更加轻盈。2019年，酒厂计划每周生产18批次的糖化醪，可转化为150万升新酒。
常规酒款包括12年和28年，均在波本桶中熟成。还有过Palo Cortado雪莉桶的40年，以及在茶色波特pipe桶中过桶5年的50年款。2019年，还发布了免税限定款——过PX雪莉桶12年款。
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神秘酒友
2026年7月2日 19:12:52
这杯酒先闻到一点海风的 maritime 气息，像 seawater 的咸湿，随后白酒 white wine 那种清亮立刻冒出来。入口有点绿核桃 green walnuts 的清香，又混了点核桃 walnuts 的浓郁，稍微带点 mustard 的刺激，意外地提神。舌头上出现甜而不腻的 salty, honeyed molasses，带着 Martinican rum aged in an Islay cask 的温暖，像被 coated in tar 的焦黑层在背后支撑。中段忽然冒出一股 Jamaican-like twist of tar，像在舞台上来了一段 lively tango，劲头十足。余味很久，真的很 long finish，最后留下一点 lemony 的酸和 overripe bananas 的软甜，还有 fresh morning bread dough 的温暖麦香，整体 Nicely done，喝完仍有回味。😊
神秘酒友
2026年6月27日 12:52:02
第一口就是胡椒和马逵塔的烟熏味，跟海水还有蜂蜜糖混在一起... 咽下去那些核桃和 porridge 的粘稠感，还有芥末的辣劲... 后味里那些柠檬和长长的尾韵，感觉像探戈一样跳得活泼... Nice！
神秘酒友
2026年6月23日 17:45:58
喝了一口，先是海风吹来的咸湿气息，像是海边的清晨，海水的味道淡淡的，但又不单纯，里面还混着什么东西。然后突然就有烟熏过的核桃仁的香气，热热的，像是烤炉里的那种，皮都快裂开了。不过这香气还没散呢，嘴里就来了一股又黑又粘的焦油味，像是烧剩下的煤渣，但又不难受，反而有点让人想再喝一口的劲儿。 后面的余韵特别长，像是把一块面团在嘴里揉了好久，又有点像是过熟的香蕉，甜甜的，但又不腻。最后还隐隐有点白酒的清凉，像是刚从冰箱里拿出来的葡萄酒，又不完全一样。整体感觉还挺合理的，喝完之后还想再来一口。 不过最让我印象深刻的还是那股“烟熏核桃”的味道，让我想起了小时候在炉子边烤核桃的味道，又有点像是海岛上烧烤的味道，混合着海盐和烟火。真好喝。
神秘酒友
2026年6月23日 13:34:14
第一口下去，先是淡淡的柠檬味，像白葡萄酒的清爽，随后一阵活泼的探戈节奏在舌尖跳舞。接着出现烤核桃和绿核桃的坚果香，夹杂着熟透香蕉的甜腻和一点点盐渍蜂蜜糖浆的厚重。还有双重Fettercairn的特质和牙买加式的焦沥味，像马提尼克朗姆在艾雷桶里酝酿的烟熏感。最后的余韵很长，回味像粥一样柔软，却又带点芥末的刺激，真的很舒服 😊
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