班罗马克 正宗系列 1981 12 年 单一麦芽威士忌

Inver House在苏格兰拥有五个蒸馏厂，但只有其中四家有官方装瓶单一麦芽威士忌（下称：单麦）常规酒款，没有官方装瓶单麦常规酒款的酒厂就是巴门纳克。没人知道老板还要等多久，才肯为这家酒厂推出单麦常规酒款! 近年来，大多数苏格兰麦芽威士忌生产商都开始为那些之前仅为调和威士忌提供基酒的酒厂，推出官方装瓶单麦常规酒款。帝王是其中之一，在2014/15年重整了旗下官方装瓶单麦常规酒款产品线，并为旗下所有酒厂推出了官方装瓶单麦常规酒款，同时将这些酒款归纳成为了一个名为“The Last of the Great Malts”的系列。甚至像保乐力加这样的巨头，旗下所有酒厂也都有官方装瓶常规酒款（除了最近刚开业的Dalmunach）。此前，当巴门纳克还隶属于帝亚吉欧之时，曾在帝亚吉欧花鸟系列（Flora &Fauna）中推出过一款酒龄12年的官方装瓶酒款, 而最近一次有官方装瓶酒款上市，则是在2002年。当时发布了一款酒龄25年，用来庆祝女王登基50周年的酒款。另一方面，独立装瓶商则十分热衷于装瓶这个被低估的酒厂的威士忌酒款。 巴门纳克装备有1个8吨的不锈钢半过滤糖化槽，带有老式铜盖；6个花旗松木发酵槽，发酵时间52小时；3对配有虫桶冷凝的蒸馏器。2019年，酒厂将每周生产15批次糖化醪，可转化为190万升新酒。今年夏天巴门纳克还修建了一个新的沼气厂，用来处理酒糟、废渣等威士忌生产过程中产出的副产品。每天，该厂会处理130立方米的废料，通过厌氧消解，将转化为2000立方米的沼气。 在过去的10年间，巴门纳克还生产一种名为卡瑞恩（Caorunn）的金酒。酒厂使用外购的中性酒精来生产金酒，大致生产过程如下：通过一个蒸发器喷发酒精，然后进入铜制蒸馏室，在这期间，蒸汽会一直向上走，通过5个装有不同植物的托盘，并最终得到含有植物精华的金酒。 巴门纳克目前并没有单麦官方装瓶酒款。一家名为Aberko的独立装瓶商则与酒厂保持着长期合作的关系，近些年来一直以Deerstalker品牌，发布巴门纳克单麦酒款。最新的酒款酒龄为12年。