Eden Mill 2015 Whisky Single Malt

La distillerie Eden Mill, nichée dans la ville historique de St Andrews en Écosse, est la seule entreprise du pays à produire à la fois de la bière et du whisky. Eden Mill rejette l'automatisation moderne et privilégie l'artisanat traditionnel où les maîtres brasseurs et distillateurs s'appuient sur une observation fine et une expertise sensorielle pour guider la production. Leurs produits phares incluent: ① Shipwreck IPA (6,2% alc.), nommé d'après la légende de John Honey qui sauva cinq marins d'un naufrage à l'embouchure de la rivière Eden; ② Bourbon Barrel Beer (6,5% alc.), vieilli dans des fûts de whisky bourbon pour un développement de saveurs complexe; et ③ Islay Oak Aged Beer (7,0% alc.), fini dans des fûts de whisky d'Islay pour un caractère tourbé distinctif.