Ardnamurchan Spirit Whisky

Die Ardnamurchan Destillerie, die Mitte 2014 eröffnet wurde, ist die westlichste Brennerei Schottlands auf der abgelegenen Ardnamurchan-Halbinsel in Argyllshire. Diese robuste 50-Meilen-Landzunge ist nur über eine sorgfältig zu befahrende Einspurstraße erreichbar, was die 90-minütige Fahrt von Fort William durch das Ardnamurchan-Plateau im Norden von Mull zu einer Pilgerfahrt für Whisky-Enthusiasten macht. Die Destillerie verkörpert die ehrgeizige Vision von Adelphi, einem renommierten Whisky-Händler und unabhängigen Abfüller, dessen Wurzeln bis 1826 zurückreichen, als Charles und David Gray die ursprüngliche Adelphi-Brennerei in Glasgow gründeten. Nach der Übernahme durch Archibald Walker 1857 expandierte das Unternehmen zum einzigen Unternehmen des 19. Jahrhunderts, das Brennereien in Schottland, England und Irland kontrollierte – darunter die Vauxhall-Brennerei in Liverpool und die Limerick-Brennerei in Irland – bevor es 1902 an D.C.L. verkauft wurde. Die Marke Adelphi wurde 1993 von Jamie Walker, Archibalds Urenkel, als unabhängiger Abfüller meisterhaft wiederbelebt und 2004 an Whisky-Aficionados Keith Falconer und Donald Houston übertragen, die Alex Bruce, einen ehemaligen Diageo-Manager, als Partner gewannen. Als erkannt wurde, dass Premium-Whisky-Bestände immer knapper werden, initiierte Adelphi 2007 Machbarkeitsstudien für eine eigene Destillerie und wählte ihr privates Gelände in Ardnamurchan für seine unberührten Wasserquellen und Isolation. Nach Planungsarbeiten 2012 begann die Bodenarbeit im Februar 2013, der Bau im Juni, und die Destillerie wurde im Mai 2014 betriebsbereit – erste Fässer wurden im Juli gefüllt – mit einer Gesamtinvestition von über 7 Millionen Pfund. Die Anlage verfügt über einen 2-Tonnen-Halb-Läuter-Bottich aus Edelstahl, sieben Gärbottiche (vier traditionelle Eiche – ursprünglich französische Cognac-Fässer, von denen zwei 2018 durch Oregon-Kiefer ersetzt wurden – und drei Edelstahl), mit Gärzeiten von 72-96 Stunden (an Wochenenden bis zu 112 Stunden). Die Destillation erfolgt über einen 10.000-Liter-Washstill und einen 6.000-Liter-Spiritstill, beide mit externen Kondensatoren und Edelstahl-Rekondensatoren ausgestattet. Ardnamurchan produziert sowohl torfigen (30-35ppm Phenol) als auch ungetorften Whisky mit einem Produktionsziel von 350.000 Litern (2019). Malzungsanlagen sind vorbereitet, aber derzeit wird Malz extern bezogen. Die Panorama-Glasfenster des Brennraums bieten an klaren Tagen Blick über das Wasser zum Dorf Tobermory auf Mull. Obwohl gesetzlich bis zur Reife keine Whisky-Abfüllung möglich ist, bietet Ardnamurchan seit 2016 AD-markierten New Make an; die erste Single Malt Abfüllung wird für 2021 erwartet.