GlenDronach 31 Years Whisky Single Malt

Os whiskies envelhecidos em barricas de xerez da GlenDronach sempre mantiveram uma base de fãs dedicada. Mas o que acontece quando uma das expressões mais vendidas de repente desaparece? No outono de 2015, a GlenDronach anunciou a descontinuação do seu icónico Revival 15 Year Old.\n\nOs consumidores desconheciam a causa subjacente: a cessação deveu-se ao esgotamento dos stocks de álcool de destilação especificamente reservados para a produção do GlenDronach 15 anos. O proprietário anterior, Allied Domecq, tinha encerrado a destilaria em 1996, tendo a produção apenas retomado em 2002. Consequentemente, quando o Revival foi lançado em 2009, a idade declarada de 15 anos era precisa. No entanto, aquando da sua descontinuação final em 2015, o whisky tinha efetivamente 20-21 anos, mas era ainda vendido ao preço de um whisky de 15 anos.\n\nO Revival regressou à gama principal em outubro de 2018 com um perfil reformulado, incorporando agora álcoois de destilação envelhecidos em barricas de xerez Oloroso e Pedro Ximénez (PX).\n\nAs especificações da destilaria incluem um tino de mostura em ferro fundido de 3,7 toneladas; nove cubas de fermentação em madeira de larício com períodos de fermentação de 60-90 horas; e dois alambiques em cobre. O objetivo de produção para 2019 era de 1,2 milhões de litros de new make spirit.\n\nEmbora a GlenDronach esteja a expandir gradualmente a sua produção de whisky turfado (teor de fenol 38 ppm), não foi produzido álcool turfado em 2018 e 2019.\n\nA gama principal compreende Hielan 8 Year Old, Original 12 Year Old, Revival 15 Year Old, Allardice 18 Year Old, Parliament 21 Year Old, e a variante turfada (introduzida pela primeira vez em 2015). O whisky turfado é elaborado a partir de uma mistura de álcoois envelhecidos em barricas de xerez Oloroso e PX, ambos previamente envelhecidos em barricas de bourbon antes do finishing em xerez.\n\nAs edições limitadas recentes incluem Batch 7 Cask Strength, Grandeur 27 Year Old, Peated Port Cask, Master Vintage 1993 (uma mistura de stocks de barricas de xerez Oloroso e PX) e GlenDronach Port Cask. A expressão Port Cask, lançada no verão de 2019, é submetida a um envelhecimento primário em barricas de xerez seguido de finishing em pipas de vinho do Porto.\n\nA 17ª edição da série de barris únicos Cask Bottlings foi apresentada em julho de 2019.\n\nAs primeiras exclusividades da GlenDronach para venda livre de impostos foram o Forgue 10 Year Old (outono de 2018), seguido do Boynsmill 16 Year Old (maio de 2019). O Boynsmill 16 Year Old recebe um finishing em pipas de vinho do Porto para complementar o seu carácter de xerez.