Dalmunach, nomeada em homenagem a um tanque de salmão histórico no Rio Spey, destaca-se como uma das destilarias de whisky mais arquitetonicamente impressionantes e tecnologicamente avançadas da Escócia. Inaugurada em 2015 pela Chivas Brothers (Grupo Pernod Ricard) no terreno sagrado da demolida Imperial Distillery (2013), esta instalação de £25 milhões personifica o futuro da produção de whisky escocês. Projetada pelos premiados arquitetos da Archial Architects (hoje NORR), sua fachada distintiva de vidro e aço assemelha-se a um feixe de cevada e abriga 16 alambiques de cobre dispostos em uma configuração inovadora de quatro por quatro que maximiza a eficiência enquanto preserva a arte tradicional. Com capacidade de produção anual de 10 milhões de litros de álcool puro, Dalmunach é uma potência da produção de malte único de Speyside, incorporando sistemas de sustentabilidade de ponta, incluindo uma caldeira de biomassa e recuperação completa de calor que reduz o consumo de energia em 30%. A destilaria produz um new make spirit leve, frutado e elegantemente floral que serve como componente-chave nos blends premium de Chivas Regal, ao mesmo tempo em que enche tonéis para futuros lançamentos potenciais de malte único.
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