툴리바딘 싱글몰트 위스키

툴리바딘 증류소는 스코틀랜드 하이랜드 중심부에 자리한 놀라운 부활과 재창조의 이야기를 간직하고 있습니다. 10년간 침묵을 지킨 후, 이 증류소는 2003년 DCL과 United Spirits의 전무이사 출신인 위스키 업계 베테랑 마이클 비미시와 더그 로스에 의해 인수되었습니다. 그들의 비전은 대담했습니다: 인접한 상업 단지와 통합하여 독특한 위스키 명소를 창출하는 동시에 증류소를 과거의 영광으로 복원하는 것이었습니다. 증류소 부활에 대한 전문성에도 불구하고, 2008년 금융 위기와 이어진 부동산 시장 붕괴는 전략적 재평가를 강요했습니다. 경기 침체로 상업 단지의 대부분 소매 업소가 문을 닫으면서 원래 비즈니스 모델에 도전이 되었습니다. 2007년의 긍정적인 재무 지표에도 불구하고, 2008년까지 소유주들은 인수 기회를 탐색하기 시작했습니다. 전환점은 2013년 프랑스 주류 그룹 피카드 뱅 & 스피리눬유(Picard Vins & Spiritueux)가 증류소의 잠재력을 인정하면서 찾아왔습니다. 새로운 소유권 하에 툴리바딘은 극적인 변신을 거듭했습니다. 한때 혼란스러웠던 생산은 정교하고 독특한 표현력의 포트폴리오로 전환되었습니다. 폐쇄된 상업 단지는 현대적인 방문객 체험 센터로 기발하게 재구성되어, 병입 라인, 블렌딩룸, 확장된 창고 및 전문 캐스크 작업장을 갖추게 되었습니다. 오늘날 툴리바딘은 유명한 하이랜드 퀸 블렌드의 정신적 본거지 역할을 하면서 동시에 자체적인 명망 높은 싱글 몰트 정체성을 구축하고 있습니다. 소형이지만 효율적인 시설에는 6.2톤 반라우터 스테인리스 스틸 매시 턴, 55-60시간 발효 기간의 9개 발효조, 21,000리터 워시 증류기 2개, 16,000리터 스피릿 증류기 2개가 있습니다. 2019년 생산 능력은 주당 26-27회 매시로 280만 리터의 신주를 달성했습니다. 모든 증류주는 프리미엄 버번 캐스크에서 초기 숙성됩니다. 코어 레인지는 혁신적인 캐스크 피니시를 선보입니다: 연도 표시 없는 Sovereign(버번), 225(샤토 와인 캐스크), 228(부르고뉴 캐스크), 500(셰리 캐스크)와 20년 및 25년 산물입니다. 2015년에 출시된 명망 높은 Custodian's Collection은 2019년 획기적인 1964년산을 포함한 탁월한 빈티지를 특징으로 합니다. 2000년 이후 증류소의 첫 캐스크 스트렝스 병입인 The Murray 2004는 비평가들의 찬사를 받으며 데뷔했으며, 2018년 10월에는 마르살라 캐스크 에디션이 출시되었습니다.