토어모어 Connoisseurs Choice - Cask Strength 1995 23 Years 싱글몰트 위스키

토모어 증류소는 스코틀랜드 스페이사이드 지역의 심장부에 자리잡고 있으며, 건축적으로 가장 독특한 싱글 몰트 위스키 제조사 중 하나입니다. 1960년대부터 1980년대까지 영국 주류 산업의 대규모 통합 시대와 깊은 연관성을 가지고 있습니다. 1972년 와트니 만(Watney Mann)이 IDV(International Distillers & Vintners)를 인수하면서 오반, 글렌 스페이, 라프로익, 스트라스밀과 함께 포트폴리오에 편입되었습니다. 1974년 화이트브레드(Whitbread)가 롱 존 인터내셔널(Long John International)과 합병하면서 토모어는 라프로익 및 기타 3개 증류소와 통합되었습니다. 이 같은 업계 전반의 인수 합병은 1986년 기네스(Guinness)가 DCL(Distillers Company Limited)과 합병하면서 절정에 달했으며, 이는 결국 세계 최대 주류 기업인 디아지오(Diageo)로 발전했습니다. 2014년 현재의 싱글 몰트 브랜드로 자리잡기 전에 토모어는 두 차례에 걸쳐 독립 브랜드로 시장에 진출하려 시도했습니다. 첫 번째는 1991년 앨라이드 디스틸러스(Allied Distillers)의 프레스티지 칼레도니안 몰트(Caledonian Malts) 시리즈에 포함되었으나, 나중에 스카파(Scapa)로 대체되었습니다. 두 번째 시도는 2004년에 출시된 토모어 12년으로, 인근 스페이 강에 서식하는 민물 진주조개에서 영감을 받아 '스페이사이드의 진주'라는 이름으로 출시되었습니다. 증류소의 독특한 특성은 매컬란의 새 증류소가 개장하기 전까지 스코틀랜드에 유례없던 현대주의 건축 양식과 정교한 생산 공정의 두 가지에서 비롯됩니다. 2012년 설비 개선을 거쳐 현재 토모어는 스테인리스 스틸 제 전 여과식 당화조, 11개의 스테인리스 스틸 발효 탱크, 그리고 정화기가 장착된 4기의 증류기를 운영하고 있습니다. 순수한 맥즙, 느린 증류, 정화기 장착 증류기의 조합은 토모어의 시그니처인 가볍고 우아하며 과일향이 풍부한 프로필을 창출합니다. 현재 토모어의 핵심 라인업은 토모어 14년(43% ABV)과 토모어 16년(48% ABV, 논칠 필터링)으로 구성되어 있으며, 치바스 브라더스(Chivas Brothers)의 증류소 방문객 센터에서만 독점적으로 구매 가능한 디스틸러리 리저브 컬렉션의 16년 제품도 추가로 제공됩니다.