마녹모어 Connoisseurs Choice 1996 21 Years 싱글몰트 위스키

스페이사이드 지역에는 50개가 넘는 증류소가 있으며, 대부분 찾기가 꽤 쉽습니다. 몇 킬로미터 밖에서도 보이는 증류소도 있습니다. 만녹모어 증류소는 비교적 눈에 띄지만, 쉽게 찾을 수는 없습니다. A941 도로를 따라 로시스로 향한다면, 왼쪽에 있는 롱모른 증류소를 서두르지 말고 사진 찍지 마세요. 오른쪽 멀리 창고 지붕과 흰 연기를 내뿜는 거대한 흰색 건물이 보일 것입니다. 그것이 만녹모어라고 생각할 수 있지만, 반만 맞는 생각입니다. 그곳은 같은 부지에 있는 사료(동물 사료) 공장일 뿐입니다. 증류소로 직접 향하는 길에 있더라도, 찾는 데 약간의 노력이 필요합니다. 보이는 것은 그랜로시 증류소의 오래된 가마의 파고다 지붕뿐입니다. 만녹모어 증류소를 제대로 찾으려면 출입이 제한된 구역으로 들어가야 합니다. 그곳에는 막 확장을 마친 거대한 창문이 있는 매시룸, 당화실, 그리고 8개의 발효 탱크가 있습니다. 만녹모어는 위스키 산업이 번창하던 1970년대 초반에 설립되었습니다. 이 증류소는 블렌딩용 몰트 위스키를 생산하기 위해 지어졌습니다. 만녹모어와 그랜로시는 '자매 증류소'로, 수년간 직원을 공유해왔습니다. 두 증류소는 교대로 운영되어 각각 1년에 반년씩만 가동되며, 직원들은 두 증류소를 오가며 일합니다. 2013년부터 증류소에는 11.1톤짜리 브리그스 풀 로터 메시 튠, 8개의 나무 발효 탱크, 8개의 야외 스테인리스 스틸 발효 탱크, 그리고 4조의 증류기가 설치되어 있습니다. 순수한 워트와 긴 발효(최대 100시간)로 인해 새로운 증류주에 과일 풍미가 생깁니다. 증류소는 현재 주 7일 생산 체제로 운영됩니다. 만녹모어의 몰트 위스키는 하이그 블렌디드 위스키의 중요한 기반주입니다. 하이그는 1880년대에 처음 등장한 위스키 브랜드입니다. 하이그 가문은 17세기 중반부터 위스키 산업에 종사해온 스코틀랜드 위스키 명문가입니다. 현재 증류소의 공식 병입 제품은 디아지오 플로라 앤 파우나 시리즈의 만녹모어 12년입니다. 2016년 가을, 디아지오는 스페셜 리리즈 시리즈로 만녹모어 25년(1990년 증류)을 출시했으며, 원통 도수 53.4%로 병입되었습니다.