노칸도 The Un-Chillfiltered Collection 2007 12 Years 싱글몰트 위스키

로칸두오(Luokanduo) 증류소는 1898년 존 톰슨(John Thompson)에 의해 설립되어 스페이사이드의 탄력적인 위스키 제조 전통을 증명합니다. 더프타운(Dufftown) 근처의 그림 같은 스페이 강 유역에 위치한 이 증류소는, 악명 높은 패티슨 파산 위기 이후 불과 2년 만에 폐쇄될 만큼 어려움에 직면했습니다. 1903년, 유명한 런던 와인 및 주정류 상사 W&A 길베이(W&A Gilbey)가 당시 3,500파운드(오늘날 약 37만 파운드 상당)에 이 시설을 인수했으며, 이는 글렌 스페이 증류소(1887년, 11,000파운드)와 스트라스밀 증류소(1895년, 9,500파운드)에 이은 세 번째 전략적 스페이사이드 인수였습니다. 세 증류소 모두 인수 당시 한 쌍의 증류기만 갖춘 비슷한 소규모로 운영되었으며, 이는 톰슨의 증류소 매각 급박함을 보여줍니다. 로칸두오는 길베이의 블렌딩 작업에서 핵심 구성 요소가 되어 스페이 로얄(Spey Royal)과 저스터리니 & 브룩스(Justerini & Brooks)의 J&B 블렌드의 중요한 몰트 기반 역할을 했습니다. 1962년 길베이와 저스터리니 & 브룩스가 합병한 후, 이 증류소는 J&B 포트폴리오의 핵심 몰트 공급원으로 부상했습니다. 1970년대에 로칸두오는 상업적으로 싱글 몰트 위스키를 생산한 최초의 증류소 중 하나로 자리매김하여 1990년대 초까지 전 세계 싱글 몰트 순위 10위 안에 진입할 만큼 놀라운 성공을 거두었습니다. 이후 순위가 30위권으로 하락했지만, 연간 약 60만 병의 판매량으로 디아지오(Diageo)의 8번째로 잘 팔리는 싱글 몰트 브랜드로 남아 있으며, 특히 프랑스, 스페인, 그리스에서 높은 평가를 받고 있습니다. 증류소의 생산 인프라는 장인 정신 철학을 반영하여, 소형 4.4톤 반 로터 교반조, 8개의 전통적 더글라스 전나무 워시백, 그리고 정교하게 운영되는 2개의 증류기를 특징으로 합니다. 주 5일간 운영되는 이 시설은 사이클마다 16회의 교반을 수행하며, 8회의 장시간 발효(100시간)과 8회의 단시간 발효(100시간)을 균형 있게 조화시켜 복잡한 맛을 구현합니다. 2년간의 보수 공사로 폐쇄된 후, 로칸두오는 증류 공정을 개선했습니다. 증류소의 유명한 점성 있는 발효는 강렬한 과일 특징이 풍부한 증류주를 생산하며, 확대된 라인 암을 갖춘 워시 증류기의 전략적 사용은 리플럭스를 향상시켜 강력한 과일 중심 프로파일을 균형 잡는 섬세한 플로럴 노트를 선사합니다. 핵심 제품 라인에는 로칸두오 12년, 15년 리슬리 매춰드(Richly Matured), 18년 슬로우 매춰드(SlowMatured), 21년 마스터 리저브(Master Reserve)가 포함됩니다. 2011년, 디아지오는 프라이빗 컬렉션 시리즈 아래에서 오직 퍼스트 필 유럽산 오크 통에서만 숙성된 25년 한정판을 출시하며 브랜드의 명성을 높였습니다.