인치고워 The Single Malts of Scotland 1974 34 Years 싱글몰트 위스키

인치고워는 위스키 애호가들 사이에서 상대적으로 덜 알려진 싱글 몰트이지만, 독립 병입 제품을 가끔 찾아볼 수 있습니다. 새로운 증류원액의 고소하고 밀랍 같은 특성이 버본 오크통에서 수십 년간 숙성하면서 매콤하고 풍부한 위스키로 발전합니다. 과도한 잡주를 피하기 위해 증류소는 증류액을 최대 70% ABV에서 자르고, 무겁고 복잡한 풍미를 목표로 하여 신제품 평균 도수를 55% ABV 정도로 유지합니다. 이러한 특성으로 인치고워는(블레어 아솔과 함께) 벨스 블렌디드 스카치의 이상적인 몰트 베이스가 됩니다. 벨스는 영국에서 가장 인기 있고 잘 팔리는 위스키 중 하나로, 세계에서 11번째로 많이 팔리는 스카치 위스키이며 연간 2,500만 병이 판매됩니다. 모레이 피스 남쪽 A98도로 부키 근처에 위치한 증류소는 엘진과 밴프 사이에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 시설에는 8.4톤 스테인리스 스틸 세미 로터 탱크, 발효 시간 48-53시간의 오레곤 소나무 워시백 6개, 그리고 증류기 2개가 있습니다. 2017년 6월부터 11월까지 5개의 맥실로를 3개의 더 큰 실로로 교체하기 위해 생산이 일시 중단되었습니다. 2019년에는 5일 근무제로 운영되었으며, 짧은 발효(40-45시간)와 긴 발효(90-92시간)를 교대로 실시하여 연간 생산량은 200만 리터였습니다. 디아지오 플로라 앤 파우나 시리즈의 공식 14년 인치고워 외에도 다른 한정판 싱글 몰트가 있습니다. 2018년 가을, 디아지오는 특별 컬렉터 시리즈의 일부로 27년 인치고워를 출시했습니다.