글렌로시 The Un-Chillfiltered Collection 1997 20 Years 싱글몰트 위스키

1876년 전설적인 빅토리아 시대 위스키 개척자 존 더프(John Duff)가 설립한 글로로시(Glenlossie) 증류소는 스페이사이드의 전형적인 증류소로 자리잡고 있습니다. 더프는 글렌드로낙(Glendronach)의 전 관리자이자 롱모른(Longmorn)의 창립자였습니다. 스페이 강 북쪽의 고요한 소나무 숲에 위치한 이 증류소는 전통적인 모레이셔 지역 건축양식을 대표하는 흰색 석회 미장 벽으로 유명합니다. 증류소는 수력으로 운영되는 증류기 1대로 시작하여 1919년에 증기 가열 방식으로 전환되었고, 1962년 증류기를 3대로 증설하면서 생산능력이 비약적으로 향상되었습니다. 현재는 디아지오(Diageo) 그룹 소유로, 특히 장시간 발효를 통한 정제되고 섬세한 증류주 생산으로 명성이 높습니다. 고인이 된 위스키 권위자 마이클 잭슨은 글로로시의 특징을 "순수한 꽃향, 풀 향, 맥아 향"으로 표현하며 스페이사이드의 섬세한 스타일을 완벽하게 보여주었습니다. 생산량의 약 98%는 커티 색(Cutty Sark), 페이머스 그라운스(Famous Grouse), 헤이그 골드 라벨(Haig Gold Label) 등의 유명 블렌디드 위스키 원액으로 사용되어, 공식 싱글 몰트 출시는 극히 드뭅니다(총 생산량의 0.5%에 불과). 증류소는 2018년 1월부터 2019년 6월까지 18개월간 대대적인 현대화 공사를 위해 폐쇄되었으며, 새로운 스테인리스스틸 발효조, 최신식 8톤 풀 로터 탱크, 그리고 전체 인프라 교체가 이루어졌습니다. 연간 이론적 생산능력은 370만 리터이지만, 현재는 주 5일 운영으로 주 12회 당화를 통해 200만 리터를 생산하고 있습니다. 104시간의 장기 발효와 65시간의 단기 발효를 모두 활용하여 복잡한 풍미를 구현하며, 유일한 공식 싱글 몰트 표현은 디아지오 플로라 앤 파우나(Flora & Fauna) 시리즈의 글로로시 10년입니다.