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달뮤나흐는 스페이 강 유역의 역사적인 연어 서식지에서 이름을 따온, 스코틀랜드에서 가장 건축학적으로 인상적이고 기술적으로 진보한 위스키 증류소 중 하나입니다. 2013년에 철거된 전 임페리얼 증류소의 성지에 2015년 치바스 브라더스(페르노리카 그룹)가 2,500만 파운드를 투자해 완공한 이 시설은 스카치 위스키 생산의 미래를 상징합니다. 수상 경력의 아키알 건축가들(현재 NORR)이 설계한 독특한 유리와 강철 파사드는 보리 단을 형상화하며, 전통 장인 정신을 유지하면서도 효율성을 극대화하는 혁신적인 4x4 배치로 정렬된 16개의 구리 포트 스틸을 수용합니다. 연간 1천만 리터의 순 알코올 생산 능력을 갖춘 달뮤나흐는 스페이사이드 싱글 몰트 생산의 중심지로, 바이오매스 보일러와 열 회수 시스템을 포함한 최첨단 지속 가능 기술을 도입해 에너지 소비를 30% 절감합니다. 증류소는 프리미엄 치바스 리갈 블렌드의 핵심 원료가 되는 가볍고 과일향이 나며 우아한 플로럴 풍미의 증류주를 생산하면서, 동시에 향후 싱글 몰트 출시를 위해 숙성통을 채워나가고 있습니다.
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