ペンダリン Single Cask 2012 7 年 シングルモルトウイスキー

1895年7月、ウォルシュ・ウィスキー蒸留所会社（Walsh Whisky Distillery Co.）はヴィクトリア女王からウィスキー製造の王室認証を受けましたが、強力な禁酒運動に抗しきれず、5年で清算されました。1世紀後、ウェールズのブレコンビーコンズ国立公園の麓にある「ポストインダストリアル時代」のパブで、仲間たちがグラスを掲げ、1世紀にわたって途絶えたウェールズのウィスキー伝統を復活させる夢を語り合いました。 彼らは、天然の湧水が湧き出る歴史的小村ペンデリン（Penderyn）を選びました。19世紀の偉大な科学者、電磁気学の先駆者マイケル・ファラデーの子孫であるデイビッド・ファラデー博士が、独自のポットスチルを設計し、92% ABVという卓越した純度のシングルモルトスピリッツを生み出しました。新酒はバッファロートレースの樽で熟成を始め、熟成に近づくとマデイラ、シェリー、ピート、ソフトオークの樽に移され、ペンデリンウェールズウィスキーの異なる味わいを生み出します。わずか10年の間に蒸留所は、液体のウェールズの金のような純粋で貴重なウェールズウィスキーを生産するようになりました。今ではペンデリン・ゴールドで見ることができます。 2004年の聖ダビデスデー、チャールズ皇太子殿下がペンデリンウェールズウィスキーをお披露目になりました。絶え間ない投資、革新、献身、細部へのこだわり、最高品質の大麦とプレミアムなアメリカンオーク樽を使用することで、ペンデリンは急速に国際的な評価と数々の賞を獲得しました。2015年以来、ペンデリンは著名なペンデリン音楽書籍賞（Penderyn Music Book Prize）とウェールズサッカー代表チームをスポンサードしています。