ノッカンド The Un-Chillfiltered Collection 2007 12 年 シングルモルトウイスキー

ロカンドゥ蒸留所は、1898年にジョン・トンプソンによって設立され、スペイサイドの柔軟なウイスキー製造伝統の証となっています。ダフタウンの近く、風光明媚なスペイ川のほとりに位置するこの蒸留所は、悪名高いパティソン破産危機の後、わずか2年後に閉鎖を余儀なくされるという初期の困難に直面しました。1903年、有名なロンドンのワイン・スピリッツ販売業者W&Aギルベイが当時3,500ポンド（現在の約37万ポンド相当）でこの施設を買収し、これはグレンスペイ蒸留所（1887年、1万1,000ポンド）とストラスミル蒸留所（1895年、9,500ポンド）に続く3回目の戦略的スペイサイド買収となりました。3つの蒸留所はいずれも買収時には蒸留器1組のみを備えた同様の控えめな規模で運営されており、トンプソンの蒸留所売却の緊急性を物語っています。ロカンドゥはギルベイのブレンド業務における不可欠な構成要素となり、スペイロイヤルおよびジャスターニ＆ブルックスのJ&Bブレンドの重要なモルト基酒として機能しました。1962年のギルベイとジャスターニ＆ブルックスの合併後、同蒸留所はJ&Bポートフォリオの主要モルト供給源として台頭しました。1970年代、ロカンドゥは商業的にシングルモルトウイスキーを生産した最初の蒸留所の一つとして頭角を現し、1990年代初頭までに世界シングルモルトランキングのトップ10に躍進するほどの注目すべき成功を収めました。その後、順位は30位前後まで後退しましたが、年間約60万本の販売量でディアジオの8番目に売れているシングルモルトブランドであり、特にフランス、スペイン、ギリシャで高い評価を得ています。蒸留所の生産インフラは、クラフトスケールの哲学を反映しており、コンパクトな4.4トンセミローター醸造槽、8つの伝統的なダグラスファー発酵槽、そして細心の注意を払って運営される2つのポットスチルを特徴としています。週5日間運営されるこの施設は、サイクルごとに16回の醸造を行い、8回の長時間発酵（100時間）と8回の短時間発酵（100時間）をバランスよく組み合わせることで複雑さを実現します。2年間の改装のための閉鎖の後、ロカンドゥは蒸留プロセスを洗練させました。蒸留所の有名な粘り気のある発酵は、力強い果実の特徴に富んだ原酒を生み出し、拡大されたラインピートを備えたウォッシュスチルの戦略的な使用はリフラックスを高め、力強い果実主体のプロフィールをバランスさせる繊細なフローラルノートを導入します。コアレンジには、ロカンドゥ12年、15年リッチリーマチュアード、18年スローマチュアード、21年マスターリザーブが含まれます。2011年、ディアジオはプライベートコレクションシリーズの下で、初詰めのヨーロッパオーク樽のみで熟成された限定25年をリリースし、ブランドの名声を高めました。