グレンロッシー Old Particular 1997 20 年 シングルモルトウイスキー

グレンロッシー蒸留所は、1876年にビクトリア時代の伝説的ウイスキー開拓者ジョン・ダフ（元グレンドロナック管理人、ロングモーン創設者）によって設立された、スペイサイドを代表する蒸留所です。スペイ川北岸の静かな松林に位置し、白く漆喰を塗られた建物は伝統的なモレイシャー様式を体現しています。蒸留所は水力駆動の蒸留器1基で始まり、1919年に蒸気加熱に改修されました。1962年に蒸留器を3基に増設し、生産能力が飛躍的に向上しました。現在はディアジオ傘下で、特に長時間発酵による精緻でピュアなニューメイク・スピリットで知られています。故マイケル・ジャクソン氏はグレンロッシーの特徴を「純粋な花香、草香、麦芽香」と表現し、スペイサイドの繊細なスタイルを完璧に体現しています。生産量の約98%はカティ・サーク、フェイマス・グラウス、ヘイグ・ゴールド・レーベルなどの有名ブレンデッド・ウイスキーの原酒として使用され、公式シングルモルトの瓶詰めは極めて希少です（総生産量のわずか0.5%）。蒸留所は2018年1月から2019年6月まで18ヶ月間、全面的な近代化のため休止しました。新しいステンレス鋼発酵槽、最新式8トンフルローター仕込み槽、完全なインフラ入れ替えが行われました。理論上の年間生産能力は370万リットルですが、現在は週5日運転で週12回仕込みを行い、年間200万リットルを生産しています。104時間の長期発酵と65時間の短期発酵の両方を活用し、複雑な風味開発を実現しています。唯一の公式シングルモルトは、ディアジオのフローラ&ファウナシリーズのグレンロッシー10年です。