カードゥ Rare Auld 1986 25 年 シングルモルトウイスキー

カードゥ（Cardhu）シングルモルトスコッチウイスキーの起源は1893年に遡ります。ジョンワーカーアンドサンズがスペイサイドの蒸留所を20,500ポンドで買収し、これが彼らの最初の蒸留所買収となりました。蒸留所の遺産は、創業者の妻ヘレン・カミング（Helen Cumming）と、彼女の嫁であるエリザベス・カミング（Elizabeth Cumming）という2人の先駆的女性によって深く形作られました。エリザベスは19世紀末の蒸留所の拡張と近代化における彼女の経営手腕により、「ウイスキー業界の女王」と呼ばれる伝説的人物となりました。現在はディアジオ（Diageo）が所有しており、カードゥは世界で3番目に売れているシングルモルトとして、シングルトン（The Singleton）とタリスカー（Talisker）に次ぐ地位を占め、2018年の販売台数は約300万本に達しました。スペイサイドの蒸留所は8トンステンレススチールの全濾過糖化槽、10の発酵槽（ラーチ材8つとステンレススチール2つ）で75時間発酵、および3対のポットスティルを備えて運営されています。2019年には4つの新しい木製発酵槽が元のラーチ材の発酵槽に取って代わり、蒸留所は週7日間運転され、週21回の糖化を処理して年間340万リットルの新酒を生産しました。カードゥのコアレンジには12年、15年、18年が含まれ、Amber RockとGold Reserveという2つのノンエイジスタテメント商品が補完しています。ポートワイン樽で熟成されたSpecial Cask Reserveもラインナップに加わっています。2019年春には、Cardhu Gold Reserve House Targaryenが『ゲーム・オブ・スローンズ』ウイスキーコレクションの一部としてデビューし、秋にはディアジオの年間スペシャルリリースシリーズに14年が登場しました。蒸留所は、ディアジオの総額1億5千万ポンドのフォー・コーナーズ（Four Corners）プロジェクトの一環として、大規模なビジターセンターの改修を進めています。このプロジェクトは、エジンバラにディアジオの旗艦体験センターを設立し、カードゥ、クライネリッシュ（Clynelish）、カオルイラ（Caol Ila）、グレンキンチー（Glenkinchie）の4つのサテライト拠点を置くものです。2019年4月に地域コミュニティ委員会に提出されたこのプロジェクトは、ヘレンとエリザベス・カミングの素晴らしい物語を紹介し、彼女たちの遺産をビジター体験の中心に据え、女性によって築かれた蒸留所としてカードゥがウイスキー史に占める独自の位置を強調するものです。