ベンロマック Connoisseurs Choice 1972 23 年 シングルモルトウイスキー

シェイクスピアの『マクベス』で知られる歴史ある町フォレスに位置し、A96号線エルギンとインバネスの間に看板が立つベンロマック蒸留所。1993年に独立ボトリング業界のレジェンド、ゴードン＆マクフェイルに買収されて以来、このスペイサイドの秘宝は静かな生産者からウイスキー愛好家の聖地へと変貌を遂げ、2018年には1万3千人の来場者を迎え、ビジットスコットランドの五星観光施設認定を獲得しました。蒸留所ツアーは4種類のプログラムを用意し、同施設内で行われるレッドドア・ジンの製造工程も見学可能です。ベンロマックの製造理念は、1950年代の伝統的なスペイサイドスタイルの再現に焦点を当て、フェノール値12ppmの中程度のピートスモーク麦芽を使用します。銅製の蓋が特徴の1.5トン半濾過式糖化槽（マッシュタン）と、2017年に新設された9基を含む計13基のカラマツ発酵槽（ウォッシュバック）で67～115時間という長時間発酵を行い、深い風味を醸し出します。コンデンサー付きポットスチル2基で週14回の糖化作業を行い、年間約40万リットルの新酒（ニューメイクスピリット）を生産。毎年2週間はピーテッドウイスキー製造に特化しています。熟成は伝統的なダネージ倉庫5棟で行われ、2019年末には2棟が増設されました。コアレンジは10年、15年、そして従来の100°プローフに代わるカスクストレングス・ヴィンテージ2008がラインナップ。限定品には1978年蒸留のシングルカスク、2009年蒸留のトリプルディスティル実験作、20周年記念ボトリングなどがあります。2019年春に発売されたヘリテージコレクションでは、希少な1972年と1977年ヴィンテージを披露。特別エディションには有機認証のオーガニック2011やピートスモーク2008があり、2019年3月にはシェリー樽熟成のピートスモークシェリーカスクマチュアードが登場しました。ワイン樽フィニッシュの最新作として、ボルドーワイン樽のシャトーシサック2010、スーパートスカーナ樽のサッシカイア2011がリリースされました。2018年10月には、ゴードン＆マクフェイル買収後の初ボトリングであるカスクNo.1を発売、その全利益を慈善事業に寄付するなど、社会的貢献も積極的に行っています。