アバーロア 1989 25 年 シングルモルトウイスキー

最初のアベラワー蒸留所は1826年に設立されましたが、1879年に火災で焼失しました。地元の銀行家ジェームズ・フレミング（James Fleming）は、スペイ川（Spey River）の上流数キロメートル地点に新しいアベラワー蒸留所を建設することを決めました。ジェームズ・フレミングは、蒸留所がある地域のコミュニティで非常に尊敬される人物であり、慈善家でもありました。彼は市庁舎の建設を資金提供し、蒸留所周辺の通りに街路灯を設置しました。1895年に彼が亡くなる際、学校と病院の建設を資金提供する基金も設立しました。3年後、アベラワー蒸留所は再び火災で焼失し、著名な蒸留所建築家チャールズ・ドイグ（Charles Doig）が新しい蒸留所の建設を依頼されました。蒸留所には、12トンのセミローターマッシュタン（semi-lauter mash tun）、6つのステンレススチール発酵槽、そして広々とした蒸留室に設置された2対の大型蒸留器が備わっています。新酒に理想的な果実味を実現するため、蒸留師はゆっくりとした蒸留方法を採用しています。1回の蒸留ランに7.5時間かかり、ハート部分（73-63% ABV）の採取には2時間かかります。アベラワーのコアレンジには、12年、16年、18年の商品が含まれ、すべてバーボン樽とシェリー樽の原酒をブレンドして製造されます。もう1つのコア商品は、オロロソシェリー樽で熟成されたカスクストレングスウイスキーであるアベラワー・アブナダ（Aberlour a'bunadh）です。2019年春時点で63の異なるバッチが生産されています。2018年5月には、新しいコア商品としてアベラワー・カスグ・アンナム（Aberlour Casg Annamh）が追加されました。このウイスキーは、オロロソシェリー樽（ヨーロッパ産およびアメリカ産オーク）とバーボン樽で熟成され、新シリーズの第1弾です。また、地域限定版（主にフランス向け）として、10年、12年ノンチルフィルター（un chill-filtered）、15年セレクトカスクリザーブ（Select Cask Reserve）、ホワイトオークミレニアム2004（White Oak Millennium 2004）の4種類があります。現在販売されている免税限定版は、12年シェリーカスクと15年ダブルカスクの2種類です。チーバスブラザーズ（Chivas Brothers）の蒸留所リザーブコレクション（Distillery Reserve Collection）には、13年から20年までの様々な熟成年数のアベラワーカスクストレングスウイスキー5種類が含まれ、チーバスブラザーズ傘下のすべての蒸留所ビジターセンターで販売されています。