Spirit of Hven Rye Whiskey

Spirit of Hven est une distillerie artisanale suédoise fondée en 2008, située sur l'île de Hven (Ven) dans le détroit de l'Øresund entre le Danemark et la Suède. En tant que plus petite distillerie à alambic pot still de Suède, elle opère selon un modèle biologique de la ferme à la bouteille, en mettant l'accent sur le contrôle total de l'ensemble du processus de production. La distillerie cultive son propre grain biologique sur les terres agricoles fertiles de l'île, le malte sur place et utilise de l'eau locale pure, créant une véritable expression du terroir. Nommée d'après l'île historique qui abritait autrefois l'observatoire de l'astronome Tycho Brahe, Spirit of Hven combine la précision scientifique et le savoir-faire artisanal pour produire un whisky biologique, du gin et d'autres spiritueux primés qui reflètent le climat maritime unique et les sols fertiles de Hven.