Royal Brackla 1975 27 ans Whisky Single Malt

La distillerie Royal Brackla, l'une des cinq prestigieuses productrices de single malt whisky du portefeuille de John Dewar & Sons (Bacardi), est passée de décennies d'anonymat relatif à un nom célébré parmi les connaisseurs de whisky. Pendant une grande partie des vingt dernières années, l'exceptionnel whisky de malt de la distillerie était principalement destiné aux whiskies écossais assemblés Dewar's et Lawson's. Cependant, une initiative stratégique de marque et la vision d'une équipe dévouée ont transformé à jamais son destin. Vers 2014, la direction de John Dewar & Sons a reconnu que, bien que chacune de ses cinq distilleries produisait des single malts distinctifs, aucune n'était présentée comme une marque individuelle à part entière. Cette prise de conscience a conduit à la création de la série « The Last Great Malts » — une collection révolutionnaire dédiée à révéler le caractère unique de chaque distillerie. À la tête de cette transformation se trouvait la maîtresse assembleuse Stephanie Macleod, qui a rejoint Dewar's en 1998 et a été nommée Master Blender en 2019. Son expertise dans le maintien et le développement des assemblages Dewar's et Lawson's, combinée à sa compréhension approfondie du caractère de chaque distillerie, s'est avérée déterminante dans l'élaboration des expressions single malt de Royal Brackla. Les méthodes de production de la distillerie contribuent de manière significative à son profil élégant et fruité. Royal Brackla exploite une cuve de maîche de 12,5 tonnes à filtration intégrale, six cuves de fermentation en bois et deux cuves de fermentation en acier inoxydable à l'extérieur avec une période de fermentation de 70 heures — exceptionnellement longue selon les normes de l'industrie. Le processus de distillation se caractérise par une durée de distillation de 30 minutes et une distillation lente, avec des bras de lyne inclinés pour augmenter le reflux. En 2015, la distillerie a modernisé ses installations en remplaçant les chaudières au fioul lourd par un système écologique, réduisant les émissions de CO₂ de 5 000 tonnes et augmentant l'efficacité énergétique de 50 %. La gamme principale comprend désormais des expressions de 12, 16 et 21 ans, remplaçant l'ancien 10 ans, tandis que des éditions spéciales comme l'exclusive voyageurs d'Asie de 2019 — un 20 ans ayant passé ses 11 dernières années de maturation en fûts de porto tawny — démontrent l'approche innovante de la distillerie en maturation.