Rosebank The Cooper's Choice 1992 6 ans Whisky Single Malt

Rosebank Distillery: La Renaissance d'un Trésor Perdu des Lowlands Fondée en 1798 sur les berges du canal Forth & Clyde à Falkirk, Rosebank était autrefois considérée comme la quintessence du single malt des Lowlands écossaises. Malgré sa taille modeste, la distillerie s'était forgé une réputation quasi légendaire auprès des connaisseurs qui appréciaient son procédé de triple distillation distinctif et son caractère élégant et floral – un style qui contrastait de manière raffinée avec les malts plus robustes des autres régions. En 1982, le Rosebank 8 ans fut sélectionné pour la prestigieuse collection Ascot Malt Cellar aux côtés de malts légendaires tels que Lagavulin, Talisker et Linkwood. Cependant, lorsque le prédécesseur de Diageo a lancé la série Classic Malts en 1988, Rosebank a été controversément écarté au profit de Glenkinchie – une décision débattue par les amateurs de whisky depuis des décennies. Beaucoup ont alors soutenu, comme aujourd'hui, que le profil délicat et complexe de Rosebank représentait mieux le style des Lowlands. Tragiquement, la distillerie a cessé la production en 1993 et sombra dans le silence. Malgré de nombreuses tentatives de relance au cours de la décennie suivante, aucune n'a abouti. La situation s'est aggravée en 2008 lorsque des voleurs de cuivre ont dépouillé l'installation de ses alambics et de son équipement, semblant sceller son destin de légende perdue. En 2017, l'embouteilleur indépendant Ian Macleod Distillers a acquis le site de Scottish Canals et acheté la marque Rosebank ainsi que les stocks restants de Diageo, lançant l'une des résurrections les plus attendues de l'histoire du whisky écossais. Après avoir obtenu le permis de construire début 2019, une restauration minutieuse de £12 millions a commencé, respectant le patrimoine architectural original tout en intégrant des normes modernes de durabilité. La distillerie Rosebank relancée, opérationnelle depuis l'automne 2020, recrée fidèlement sa méthode historique de triple distillation en utilisant trois alambics en cuivre sur mesure et des condenseurs traditionnels à serpentins – une configuration rare qui produit le caractère signature léger, fruité et raffiné de l'esprit. Avec une capacité de production annuelle d'un million de litres, la nouvelle Rosebank honore son héritage tout en permettant à ce trésor perdu des Lowlands d'être découvert par une nouvelle génération d'amateurs de whisky. La dernière mise en bouteille officielle de l'ancienne distillerie était un 21 ans publié dans les Special Releases 2014 de Diageo, désormais un objet de collection très recherché.