Nagahama

Fondée en 2016 dans la préfecture de Shiga, la distillerie Nagahama est l'une des plus petites et des plus artisanales du Japon, avec une production annuelle de seulement 40 000 litres et une équipe de cinq artisans permanents. Dotée d'alambics à repasser parmi les plus petits au monde dans la production commerciale de whisky, chaque distillation ne produit que 200 litres, remplissant approximativement un fût de chêne américain. Cette approche ultra-artisanale a inspiré leur philosophie signature : 'Itton-Ikkyoryu' (一樽一蒸留), ou 'Un fût par distillation'. Malgré son échelle réduite, Nagahama a rapidement acquis un statut culte parmi les amateurs de whisky mondial pour son souci méticuleux du détail, son vieillissement expérimental en fûts de vin et de xérès, et un profil aromatique remarquablement fruité et complexe qui incarne la perfection japonaise dans l'élaboration du whisky.