Marie Alves-Marechal
27 mai 2026, 03:34:30
Il a fallu que je prenne mon temps avec ce verre… D’abord, ce nez ! On dirait de l’huile de tournesol un peu réchauffée, mêlée à des tomates vertes écrasées. Vraiment très céréalier, on sent presque l’orge nue, comme si le fût n’avait presque pas parlé. En bouche, c’est… huileux, très huileux 🤯. Des amandes fraîches, un peu de thé vert froid, et ces oranges amères pas trop mûres qui piquent gentiment. Pas de douceur de sherry ici, c’est très minéral, presque crayeux, avec un fond de champignons de bois. La finale est moyenne, mais laisse une impression salée, comme du salpêtre, et un peu de noix vertes. C’est un style un peu austère, mais fascinant. On dirait un whisky nu, très pur, qui montre son âge sans se donner en spectacle. Ça manque un peu de rondeur, mais c’est un pur moment de céréale… Un genre de porridge vieilli 30 ans, splendide dans son amertume.
















