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Jura : Une Renaissance Insulaire Remarquable Installée sur l'éloignée île écossaise de Jura, cette distillerie éponyme est devenue l'une des success stories les plus impressionnantes du whisky écossais. Fermée et oubliée depuis 1901, elle a été ressuscitée en 1960 grâce au soutien passionné des habitants de l'île, échappant à la quasi-extinction avec un équipement entièrement neuf. Au cours de la dernière décennie, les ventes de single malt ont bondi de 150 % pour atteindre 1,7 million de bouteilles annuellement dans le monde – une croissance extraordinaire pour une distillerie déjà confrontée à la fermeture. La production fonctionne sept jours sur sept depuis 2011, avec 28 saccharifications hebdomadaires produisant 2,3 millions de litres de new make spirit en 2019, incluant un mois de whisky tourbé à 45 ppm. L'installation comprend une cuve de saccharification semi-lauter de 5 tonnes, quatre cuves de fermentation en acier inoxydable avec 54 heures de fermentation, et deux alambics – les deuxièmes plus hauts d'Écosse. La gamme principale, rafraîchie en 2018, comprend Journey (chêne américain), 10 Ans (fûts de xérès Oloroso), 12 Ans (fûts Oloroso), Seven Wood (sept fûts de chêne français et bourbon) et 18 Ans (fûts de vin rouge), toutes incorporant le caractère malté tourbé signature de Jura. Les exclusivités travel retail The Sound, Road, Loch et Paps sont finies en fûts de xérès PX, tandis que The Bay (12 ans) est exclusive au travel retail asiatique. Les éditions spéciales incluent Jura Time lancé en été 2019 (21 ans, fûts tourbés) et des éditions limitées : finitions en fûts de porto des millésimes 1988/1989, Jura Tide (21 ans, nouveau chêne américain), French Oak et Two One One Two (13 ans, chêne Chinkapin – hommage aux 212 habitants de l'île). Le propriétaire Emperador Inc. a récemment rénové le centre des visiteurs de Dalmore et prévoit des améliorations similaires pour Jura l'année prochaine.
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Vanilla
Coconut
Honey
Almond
Cream
Caramel
Leather
Dark Chocolate
Nuts
Raisins
Red Berries
Cherry
Plum
Bread
Green Apple
Pear
ButterÉlodie Guyon
27 mai 2026, 06:05:29
Aujourd'hui, j'ai goûté ce whisky... c'est pas mon Jura préféré, hein 😅 En fond, un côté plus herbacé 🍃, et l'après-goût me rappelle du Rooibos tea. Des raisins qui se dégagent, mais le vin rouge aurait plutôt tendance à se battre avec. Plus de raisins encore ! En bouche, c'est court et feuillu, on dirait que le rhum voudrait se mélanger avec le whisky. Bon, un peu oubliable au final.
Valentine Lecoq-Berthelot
26 mai 2026, 19:25:06
Robe or foncé, assez gourmand au nez : raisins, panettone, un peu de toffee 🍯 En bouche ça part sur un côté PX/rhum, avec confiture fraise-framboise mais pas trop fruits rouges. Finale courte, plus feuille/rooibos, un petit fond herbeux. Sympa, pas désagréable, mais pas hyper marquant.
Dominique Navarro
26 mai 2026, 11:42:48
Robe or foncé, assez jolie 🥃 Au nez, thé rooibos, raisins secs, un côté panettone et confiture de fraise. En bouche, ça part sur le toffee, un peu rhum avec whisky, puis ça devient plus herbacé, presque feuillu. La finale reste douce, PX, raisins encore… pas désagréable, plutôt ok, mais pas hyper marquant.
Thomas Nguyen
20 mai 2026, 05:12:29
Nez doux, un peu fruité, avec du miel et une touche boisée 🥃 En bouche, ça chauffe doucement, épices légères, vanille, puis une fin assez ronde. Franchement sympa pour un moment tranquille 🙂
Alphonse-Marc Lenoir
17 mai 2026, 01:01:32
Au nez, ça part sur des fruits compotés 🍑, un peu de vanille et de caramel 🍮, puis y’a une pointe d’épices douces, comme de la cannelle. En bouche c’est rond, presque crémeux, avec une légère fumée tourbée 🌫️ qui reste délicate. La finale est suave, un poil boisée et ça réchauffe bien.
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