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Jura : Une Renaissance Insulaire Remarquable Installée sur l'éloignée île écossaise de Jura, cette distillerie éponyme est devenue l'une des success stories les plus impressionnantes du whisky écossais. Fermée et oubliée depuis 1901, elle a été ressuscitée en 1960 grâce au soutien passionné des habitants de l'île, échappant à la quasi-extinction avec un équipement entièrement neuf. Au cours de la dernière décennie, les ventes de single malt ont bondi de 150 % pour atteindre 1,7 million de bouteilles annuellement dans le monde – une croissance extraordinaire pour une distillerie déjà confrontée à la fermeture. La production fonctionne sept jours sur sept depuis 2011, avec 28 saccharifications hebdomadaires produisant 2,3 millions de litres de new make spirit en 2019, incluant un mois de whisky tourbé à 45 ppm. L'installation comprend une cuve de saccharification semi-lauter de 5 tonnes, quatre cuves de fermentation en acier inoxydable avec 54 heures de fermentation, et deux alambics – les deuxièmes plus hauts d'Écosse. La gamme principale, rafraîchie en 2018, comprend Journey (chêne américain), 10 Ans (fûts de xérès Oloroso), 12 Ans (fûts Oloroso), Seven Wood (sept fûts de chêne français et bourbon) et 18 Ans (fûts de vin rouge), toutes incorporant le caractère malté tourbé signature de Jura. Les exclusivités travel retail The Sound, Road, Loch et Paps sont finies en fûts de xérès PX, tandis que The Bay (12 ans) est exclusive au travel retail asiatique. Les éditions spéciales incluent Jura Time lancé en été 2019 (21 ans, fûts tourbés) et des éditions limitées : finitions en fûts de porto des millésimes 1988/1989, Jura Tide (21 ans, nouveau chêne américain), French Oak et Two One One Two (13 ans, chêne Chinkapin – hommage aux 212 habitants de l'île). Le propriétaire Emperador Inc. a récemment rénové le centre des visiteurs de Dalmore et prévoit des améliorations similaires pour Jura l'année prochaine.
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Vanilla
Coconut
Honey
Almond
Cream
Caramel
Leather
Dark Chocolate
Nuts
Raisins
Red Berries
Cherry
Plum
Bread
Green Apple
Pear
ButterChantal Marion
12 mai 2026, 16:40:51
Oh là là, quel whisky ! 🥃 D'abord un petit goût fumée, un peu comme un feu de bois... ouais, ça commence bien. 🔥 Ensuite ça devient plus doux, miel peut-être ? Un peu sucré mais pas trop, juste ce qu'il faut. Et la fin... un truc un peu épicé, piquant sur la langue, mais j'aime bien quand même. 😉 Faut le boire doucement, pour bien sentir tous les petits trucs.
Arthur Simon-Rodrigues
12 mai 2026, 06:31:34
Mmm, ce whisky a un goût fumé 🚬 avec des notes fruitées 🍎 un peu boisé et vanillé 🍦, c'est gourmand la douceur rappelle le caramel 🍬 parfois une touche de tourbe, ça donne du caractère 🌿 Miam, c'est smooth et épicé en bouche 🌶️
Arnaude Le Goff
6 mai 2026, 03:41:26
Mmh, ce whisky a des notess de vanille et de caramel, avec une touche fumée. 🔥 C'est doux et corsé à la fois. 😊 Parfois, on croit sentir des fruits comme des pommes ou des poires. 🍏🍎 Un vrai bonheur en bouche ! 🥃
Dominique Antoine
5 mai 2026, 02:51:51
Je sens des arômes de fruits confits 🍬, avec un soupçon de vanille et de chêne. En bouche, c'est rond et doux, comme un velours. 😊 La finale est longue, avec une légère note de fumée qui persiste. 🔥 C'est un whisky qui me fait du bien, vraiment réconfortant. ❤️
Guillaume-Jules Gomes
4 mai 2026, 01:10:51
Honnêtement, ça commence un peu fort en bouche... bec 🥃 Ensuite ça s'ouvre avec un truc épicé, genre poivre noir, un peu de boisé aussi. J'sens un fond sucré là, caramel ou miel peut-être ? 🍯 La finale est longue, avec une touche fumée qui reste bien. Ah, et y'a un petit côté fruité qui revient, genre pomme... ou raisin sec ? 🤔 C'est intéressant, pas du tout ce que j'attendais au départ ! renifle Yep, nez complexe aussi, j'ai l'impression. 👃
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