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La distillerie Eden Mill, nichée dans la ville historique de St Andrews en Écosse, est la seule entreprise du pays à produire à la fois de la bière et du whisky. Eden Mill rejette l'automatisation moderne et privilégie l'artisanat traditionnel où les maîtres brasseurs et distillateurs s'appuient sur une observation fine et une expertise sensorielle pour guider la production. Leurs produits phares incluent: ① Shipwreck IPA (6,2% alc.), nommé d'après la légende de John Honey qui sauva cinq marins d'un naufrage à l'embouchure de la rivière Eden; ② Bourbon Barrel Beer (6,5% alc.), vieilli dans des fûts de whisky bourbon pour un développement de saveurs complexe; et ③ Islay Oak Aged Beer (7,0% alc.), fini dans des fûts de whisky d'Islay pour un caractère tourbé distinctif.
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Vanilla
Coconut
Honey
Almond
Cream
Caramel
Leather
Dark Chocolate
Nuts
Dried Fruit
Pepper
Orange
Raisins
SpicesCandied FruitWhiskyspace France 1551
12 juin 2026, 10:20:52
Ça me fait penser à une petite pâtisserie entière, avec des roulés aux raisins, de la vanille et ce côté pain bien chaud, franchement agréable 😊 Il y a aussi un peu de paille, de genièvre, puis du pain d’épices un peu brûlé. Le bois se sent un poil trop pour moi, mais juste un peu. La finale reste assez longue, plus ronde avec le temps.
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