
Whiskyspace Espana 1430
4 jun 2026, 13:17:28
Ojo, este whisky es interesante... Al acercar la nariz, primero salta ese toque de fino sherry, como un recuerdo de la bodega, pero de inmediato aparece una nota mineral que me recuerda al yeso fresco, a esas paredes recién enlucidas. 🤔
En boca es sorprendentemente seco y vertical. El sabor evoluciona rápido: primero esas ciruelas verdes ácidas, como greengages, y la pimienta blanca que pica un poco en la lengua. Luego viene una oleada de frutas más maduras, peras verdes y pomelo, con esa piel amarga del pomelo que es tan característica.
Lo más llamativo es esa textura calcárea, como morder una manzana con cáscara de tiza, y ese fondo de tierra húmeda, como la lana cruda mojada que a veces hueles en el campo.
El final es bastante largo, y aquí aparecen cosas curiosas: un toque de jengibre, algo que me hace pensar en el Aperol por su amargor vegetal, e incluso un sutil umami que me recuerda al sake. 🤨
La mezcla es extraña pero funciona muy bien. Como esos vinos blancos naturales que tomé en el País Vasco, con su acidez y sus notas fermentativas, pero con más complejidad. La sensación final es de limpieza, como después de masticar una tableta de aspirina triturada, pero de una manera agradable, refrescante.
Tiene ese carácter de malta casi "binario" que mencionan a veces los entendidos, pero a mí me parece más bien una experiencia orgánica, como pasear por un huerto después de la lluvia. 🌧️