Aultmore Barrel Selection 1991 14 años Single Malt Whisky

Aultmore

Speyside · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
14 años
Graduación Alcohólica
46%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Aultmore
Año de Destilación
1991
Año de Embotellado
2005
Tipos de Barril
Sherry Wood

Precio de Mercado

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Aultmore Distillery: The Hidden Gem of Speyside Nestled discreetly along the A96 highway from Keith to Fochabers, Aultmore presents itself as the "white distillery"—an architectural beacon that belies its elusive nature. Unlike its Speyside neighbors who welcome visitors year-round, Aultmore maintains an air of mystery, opening its doors only during the prestigious Spirit of Speyside Festival each May. This rare accessibility, combined with a near-total demolition of its 1896 structures during a 1970s reconstruction, makes any glimpse inside this operational fortress a coveted experience for whisky pilgrims. PRODUCTION & CAPACITY The distillery houses a formidable 10-ton Steinecker full-lauter mash tun, six washbacks with a notably short minimum fermentation of 56 hours (preserving a light, grassy character), and four copper pot stills. Since 2008, Aultmore has operated a relentless seven-day production schedule, achieving 16 mashes weekly by 2019 and an annual output exceeding 3 million liters of new make spirit—placing it among Speyside's workhorse distilleries despite its low profile. OWNERSHIP & MARKET POSITION Under Diageo's stewardship, Aultmore's single malt was confined to the collector's realm, appearing sparingly in the Flora & Fauna and Rare Malts series. The 1998 acquisition by Bacardi/Dewar's initially seemed promising with a 12-year-old official bottling, yet the distillery retreated into obscurity for 16 years, existing primarily through independent bottlings. The paradigm shifted dramatically in 2014/15 with Bacardi's "Last Great Malts" campaign, which catapulted Aultmore into the spotlight as a centerpiece of the portfolio. CORE RANGE & LIMITED RELEASES The foundation consists of Aultmore 12 Year Old and 18 Year Old expressions, showcasing the distillery's signature profile of clean, herbal, and delicately fruity notes. The 25 Year Old has been discontinued, while the 21 Year Old remains a duty-free and US market exclusive. The Exceptional Cask Series, launched in 2018, represents the distillery's foray into luxury finishing—a Heathrow Airport exclusive trilogy of 22-year-old whiskies spent their final 11 years in Super Tuscan wine, Châteauneuf-du-Pape, and Moscatel casks respectively. Complementing this, a 17-year-old multi-cask matured expression, including time in rare Palo Cortado sherry casks, debuted in late 2019, further cementing Aultmore's reputation for innovative wood management. CHARACTER & COLLECTIBILITY Aultmore's spirit is prized for its ethereal, almost transparent profile—light grassy notes, lemon zest, and white pepper—making it a blender's dream and a connoisseur's secret. Its scarcity in official bottlings prior to 2014 has created a fervent secondary market for vintage independent releases, while the new OB portfolio is rapidly gaining traction among enthusiasts seeking authentic, unpeated Speyside character.

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Perfil de sabor

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1451

Whiskyspace Espana 1451

5 jun 2026, 00:24:48

¡Hola! Me he tomado una copa de este whisky y... uf, es potente. Al principio huele a granos de café tostado y un toque ahumado, como jamón serrano a la brasa. Luego viene un golpe dulce, como turrón oscuro y frutas secas: pasas, dátiles... pero con un fondo terroso, casi a heno mojado. Lo más loco es la textura: es espeso, que se pega a la lengua, casi como un licor. En boca aparecen plátanos y manzanas, mezclados con ese toque de jerez seco y algo lácteo, como nata. Y el final... larguísimo, con retrogusto a caucho y hierbas quemadas, pero no desagradable, ¡sorprendente! Al final se va volviendo cada vez más rural, a establo, mezclado con algo floral. No es suave, ¡no! Es como una cabalgata de sabores que no esperas. 😉 Un poco loco, pero me ha gustado la aventura.

Whiskyspace Espana 1373

Whiskyspace Espana 1373

3 jun 2026, 02:52:58

Uf, abro la botella y lo primero que salta es ese aroma a jerez bien seco, como si entraras en un establo de vacas... suena raro, pero huele "wild", a campo. Luego, a lo lejos, algo frutal, como higos secos y manzanas asadas. 🐄 El primer sorbo es potente. Sí, curiosamente "farmy", con un toque de hierbas quemadas y mucha toffee oscura, como caramelo quemado. Luego aparece ese licorice bold y un recuerdo a café tostado, casi a torta quemada del fondo del horno. Es grueso, muy creamy en boca. A mitad de copa, se abre más. Ya no es solo jerez, es como un vino generoso con pasas y dátiles, pero con un fondo "nervioso", algo animal, "farmier and farmier". La caña es larga, muy larga, dejando un sabor a regaliz y un punto "hot" que calienta el pecho. 😮‍💨 Al final, lo que más recuerdo es esa mezcla loca: lo dulce de los frutos secos, lo rústico de la granja, lo audaz de los herbales quemados... y una suavidad sorprendente de un Speysider que se esconde ahí detrás. Toda una aventura.

Alba Román

Alba Román

27 may 2026, 02:54:35

¡Coño, qué whisky tan raro! Al principio notas algo dulce, como tarta quemada y dátiles, pero luego... ¡zas! Unos toques salvajes, como establo de vacas o goma fuerte que te sorprenden. 😅 No es suave como un Speyside típico, sino más bien nervioso, con pasas de Esmirna y toffee oscuro. El cuerpo es espeso, casi como un licor de alquitrán, pero al final aparece algo cremoso, con tostados de café y hierbas quemadas. El final es larguísimo, con frutas secas y un punto vinoso. ¡Qué locura! No sé si me gusta o me asusta, pero no lo olvidaré fácil.

Rodrigo Díez Hijo

Rodrigo Díez Hijo

30 abr 2026, 15:51:11

¡Jo, qué raro! Huelo a naranja muy claro, tipo cáscara fresca 🍊, pero con un toque picante en nariz. En boca es dulce, como si tuviera miel 🍯, y después sale un rollo frutal que me recuerda a algo como ciruela o pasas. No sé, tiene como sabor a caramelo quemado también, pero bien integrado. En final es algo seco, pero con un retrogusto a madera y a ese picante inicial que vuelve. 🤔 ¡Me lo tomo otra vez! 🥃

Carmen Nevárez

Carmen Nevárez

27 abr 2026, 04:52:26

La verdad, me ha gustao mucho 🥃. Al principio entra suave, con un humito 🔥 agradable. Luego notas ese dulzor de caramelo 🍬 y un poco de especias 🌶️. Se siente la maderaa 🪵, textura un poco oleosa. El final es largo y calientito 😌. Perfecto para relajarse un rato 🛋️.

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