The Glenrothes 1989 21 Jahre Single Malt Whisky

Die Glenrothes Destillerie, ein renommierter Speyside Single Malt Produzent, hat vor einem Jahr eine strategische Neuausrichtung vollzogen und das seit den 1990er Jahren praktizierte System jahrgangsbasierter Abfüllungen eingestellt. Dieser Schritt wurde kurze Zeit später von der ebenfalls in der Speyside ansässigen Balblair Destillerie nachgeahmt, was einen breiteren Branchentrend signalisiert. Die Produktionsphilosophie des Hauses konzentriert sich auf exzellentes Wood Management: Über 90% des Destillats reifen in Sherryfässern, überwiegend First-Fill, was eine erhebliche Investition darstellt, da Sherryfässer deutlich teurer sind als Ex-Bourbonfässer. Glenrothes setzt einen 5,5-Tonnen-Edelstahl-Volläuterbottich für eine optimale Würzeextraktion ein. Die Gärung erfolgt in zwei dedizierten Räumen: einem traditionellen Raum mit 12 Oregon-Pine Gärbottichen und einer modernen Anlage mit 8 Edelstahlgärbottichen, wobei beide einen verlängerten 58-stündigen Gärzyklus zur Entwicklung komplexer Aromavorläufer nutzen. Der Brennraum operiert mit fünf Sätzen langsamer Destillationsanlagen, ein bewusster Prozess, der die Kupferinteraktion maximiert und den charakteristischen eleganten, fruchtigen Destillatstil der Brennerei schafft. Im Jahr 2019 prognostizierte die Destillerie eine Produktionskapazität von 44 Maischen pro Woche mit einer jährlichen Ausbeute von über 4 Millionen Litern New Make Spirit. Der Großteil dieser Produktion ist für Single Malt Abfüllungen reserviert, der Rest dient als Premium Blending-Grundlage. Die Einstellung der Jahrgangsabfüllungen wurde durch die Sherryfassreifung-getriebene Soleo Collection ersetzt, die Glenrothes 10 Jahre, 12 Jahre, Whisky Maker's Cut (ohne Altersangabe), 18 Jahre und 25 Jahre umfasst. Die Destillerie führt außerdem die Aqua Collection, eine Online-exklusive Reihe mit Whisky Maker's Dram und einer 12-jährigen Variante. Im Reiseeinzelhandel ist die Premium Reserve-Serie bis September 2019 erhältlich, darunter Robur Reserve, Manse Reserve, Elder's Reserve, Minister's THE Reserve und der luxuriöse 25-jährige Ancestor's Reserve. Limited Editions umfassen die jährlichen Halloween Editions (2018 und Oktober 2019), einen prestigeträchtigen 40-jährigen, im Sommer 2019 auf den Markt gebrachten Whisky, sowie einen extrem seltenen 50-jährigen, dessen Veröffentlichung für Dezember 2019 geplant ist.