IvoryGD
25. Mai 2026, 23:41:19
Boah, was für ein Antritt! Das kommt hier direkt mit fermentiertem Heu und trockenem Stroh, dahinter ein Hauch Vanilleschote. Richtig schön, nicht streng, aber so klar und reinrassig. Kaum zu fassen. Dann entfaltet sich das – Anis, kandierte Orangenzesten, man könnte meinen, man beiße in Orangettes. Die Süße legt sich wie ein Film auf die Zunge, fast mundfüllend, ohne schwer zu sein. Gut, dass es nicht in Fassstärke abgefüllt wurde, die Trinkstärke ist hier ideal so. Im Hintergrund schwelt ein Kaminfeuer, dazu etwas Sellerie und Kreide, nasser Kalkstein. Klingt komisch, aber irgendwie auch gekochte Kartoffel? Und dann diese tolle torfige Note, viel rauchig-fermentiertes Gemüsezeug, fast wie ein sauberer nasser Hund, der neben einem liegt. Spät kommt ein bisschen Ingwer und eine wachsige Note, ganz zart, fast joghurtartig. Der Abgang ist lang und pfeffrig, bleibt warm am Gaumen. Irgendwie erinnert mich das Ganze an ein hochfeines belgisches Bier, so in Richtung gereifter Trappist. Wow, das ist wirklich mal was anderes. Unheimlich sauber und frisch und trotzdem total komplex. 🥔✨🔥 Bin heilfroh, dass ich das Glas nicht weggestellt habe.
