Speyside beherbergt viele Destillerien – insgesamt über 50 – und die meisten sind recht leicht zu finden. Einige sind bereits aus mehreren Kilometern Entfernung zu sehen. Die Mannochmore-Destillerie ist zwar vergleichsweise auffällig, aber dennoch nicht leicht zu finden.
Wenn Sie auf der A941 Richtung Rothes unterwegs sind, sollten Sie sich nicht zu schnell dazu verleiten lassen, die Longmorn-Destillerie auf Ihrer linken Seite zu fotografieren. Sie können das Dach eines Lagerhauses und ein großes, weißes Gebäude mit weißem Rauch in der Ferne auf Ihrer rechten Seite erkennen. Sie könnten denken, dass dies Mannochmore ist, aber Sie wären nur zur Hälfte richtig. Es handelt sich lediglich um eine Futtermittelfabrik, die sich auf dem gleichen Gelände befindet.
Selbst wenn Sie direkt auf die Destillerie zufahren, erfordert es einige Mühe, sie zu finden. Alles, was Sie sehen können, ist das Pagodendach des alten Kilns der Glenlossie-Destillerie. Sie müssen ein gesperrtes Gebiet betreten, um die Mannochmore-Destillerie richtig zu finden. Dort finden Sie einen kürzlich erweiterten Maischraum mit großen Fenstern, einen Verzuckerungsraum und acht Gärtanks.
Mannochmore wurde Anfang der 1970er Jahre gegründet, als die Whiskyindustrie blühte. Die Destillerie wurde gebaut, um Maltwhisky für Blends zu produzieren. Mannochmore und Glenlossie fungieren als „Schwesterdestillerien“, die seit vielen Jahren Personal teilen. Die beiden Destillerien arbeiten abwechselnd, wobei jede nur ein halbes Jahr lang in Betrieb ist, während die Mitarbeiter zwischen den beiden Destillerien rotieren.
Seit 2013 ist die Destillerie mit einem 11,1-Tonnen-Briggs-VollLäuterbottich, acht hölzernen Gärtanks, acht Außen-Gärtanks aus Edelstahl und vier Brennblasensätzen ausgestattet. Reiner Würze und lange Gärung (bis zu 100 Stunden) verleihen dem neuen Spirit einen fruchtigen Charakter. Die Destillerie arbeitet derzeit im siebentägigen Produktionsmodus.
Der Maltwhisky von Mannochmore ist eine wichtige Grundlage für Haig-Blend-Whisky. Haig ist eine Whiskymarke, die erstmals in den 1880er Jahren auf den Markt kam. Die Haig-Familie ist ein Adelsgeschlecht des schottischen Whiskys und ist seit Mitte des 17. Jahrhunderts in der Whiskyindustrie tätig.
Derzeit ist die offizielle Abfüllung der Destillerie der Mannochmore 12 Years Old unter der Flora-und-Fauna-Serie von Diageo. Im Herbst 2016 brachte Diageo einen Mannochmore 25 Years Old (destilliert 1990) als Teil seiner Special Releases-Serie auf den Markt, abgefüllt mit Fassstärke von 53,4 %.
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