Glengoyne Old Particular 1996 21 Jahre Single Malt Whisky

Seit 2010 hat sich die Zahl der Besucher von Glengoyne verdoppelt. Im Jahr 2018 besuchten über 90.000 Menschen die Destillerie. Die Glengoyne Destillerie ist nicht nur für ihre schöne Landschaft und verschiedenen Besichtigungsmöglichkeiten bekannt, sondern profitiert auch von ihrer Nähe zu Glasgow. Wer kein Auto hat, kann von der Glasgow Buchanan Bus Station mit dem Bus fahren. Die Fahrt dauert eine Stunde, der Bus hält direkt neben der Destillerie, die im schönen Trossachs Nationalpark liegt. Der Park wurde vom britischen Schriftsteller Walter Scott in seinem Roman 'Rob Roy' verewigt und gilt als Klassiker. Obwohl ein Teil des Glengoyne Whiskys in Bourbonfässern reift, reift der Großteil in Sherryfässern. Eichenfässer aus europäischer und amerikanischer Eiche werden mit spanischem Sherry befüllt, um die Fässer zu seasonen. Vom Fällen des Holzes bis zur endgültigen Abfüllung in der Glengoyne Destillerie kann dieser Prozess bis zu sechs Jahren dauern. Die Destillerie ist ausgestattet mit einem 3,84-Tonnen-Semi-Lauter-Maischbottich, sechs Oregon-Pine-Washbacks. Es gibt auch eine ungewöhnliche Kombination aus einem Wash Still mit zwei Spirit Stills. Die Destillerie betreibt sowohl kurze Gärung (56 Stunden) als auch lange Gärung (110 Stunden). Im Jahr 2019 wurden 920.000 Liter New Make Spirit produziert. Die regulären Abfüllungen umfassen 10-, 12-, 18-, 21- und 25-Jährige. Batch 7 der Cask Strength war die erste Abfüllung, die einen kleinen Anteil an Bourbonfass-gereiftem Whisky zum originalen Sherryfass-Whisky hinzufügte. Die neueste Limited Edition ist die erste Veröffentlichung der neuen Glengoyne Legacy Serie. Dieser Whisky, im Februar 2019 veröffentlicht, ist ein No Age Statement Ausdruck, der zunächst in europäischen Eichen-Oloroso-Sherry-Fässern gereift und dann in Refill-Fässern nachgereift wurde. Weitere Limited Editions umfassen Batch 2 des 30-jährigen und die beliebte Teapot Dram Batch 7, beides Destillerie-exklusive Produkte. Die Duty-Free-Serie wurde 2018 komplett erneuert, wobei der 15-jährige Distiller's Gold durch die Spirit of Oak Serie ersetzt wurde, die mindestens vier Whiskys umfasst, alle im Heavy Sherry Stil: Cuartillo (amerikanische Eiche Oloroso Sherry Fass), Balbaine (europäische Eiche Oloroso Sherry Fass), 28 Jahre (ein Blend aus amerikanischen und europäischen Eichen-Oloroso-Sherry-Fass-Originalwhiskys) und Glengoyne PX (amerikanische und europäische Eichenfässer, PX-Fass-Finish).