Craigellachie 2011 UD

19世纪晚期的威士忌热给大型调和威士忌公司带来了压力。需求激增导致库存不足，而建设或购买酒厂则显得十分必要。 诚然，Peter Mackie已经拥有乐加维林（Lagavulin）酒厂了，但是他的白马（White Horse）调和威士忌销量迅速增长，这使得他急需另一间酒厂以扩大生产。就这样，他同Alexander Edward一起建立了克莱嘉赫酒厂。Peter Mackie在伦敦成立了一个销售处，但却对大型谷物威士忌生产商的竞争感到厌烦，用他的话说，这些商家的威士忌“酒龄短、廉价又有烧灼感”。Peter Mackie信守一生的准则就是保证产品品质，他的观点十分明确——消费者想要的是酒龄，是多年时间的积淀。 克莱嘉赫酒厂装备有1个Steinecker全过滤糖化槽，安装于2001年，代替了原来的老式开放铸铁糖化槽；还有8个共47000升容量的落叶松木发酵槽，发酵时间在56-60小时之间；以及2对蒸馏器，均连接虫桶冷凝器。而虫桶冷凝器的老式铸铁桶在2014年被更新为不锈钢桶，之前的铜制虫管也被移到新的不锈钢桶中。2019年将每周生产21批次的糖化醪，可以转化为390万升新酒。 除了经常很难买到的14年款，克莱嘉赫在2014年以前并没有发布过官方装瓶常规酒款。2014年，克莱嘉赫品牌进行了重构，发布了三款酒，酒龄分别为13年、17年和23年，在一些特定的零售市场发售。随后又发布了免税店限定系列，酒龄分别为19年、31年和33年，其中19年和31年现在已经停止发售了，33年随后扩展至美国零售市场销售。2018年初，克莱嘉赫又在免税渠道发布了两个小批次新酒款——24年和过palo cortado桶17年。克莱嘉赫酒龄最高的酒款是51年款，于2018年秋天以一种特别的方式发布。比起以昂贵的价格销售的方式，这款51年居然免费提供给威士忌爱好者们饮用！英国、澳大利亚、南非和美国的快闪店均有展示这款酒，不过需要提前注册领取入场券方能一饱口福。