巴林达洛赫 2007 15 年 单一麦芽威士忌

2012年，在苏格兰斯佩塞产区中心位置，Ballindalloch城堡的主人Macpherson一Grant家族决定将一个建于1820年的农场改造为威士忌酒厂。 从1860年代起，该家族内已有人开办酒厂；1923年到1965年，该家族是距离城堡不远处的克拉格摩尔酒厂所有者之一。现在，这处旧农场及其建筑重新翻新成了崭新的酒厂，从Aberlour 和Grantown-on- Spey之间的A95公路可以看到这家美丽的酒厂。 Ballindaloch 酒厂的水源为附近的Garline泉水；所有的大麦都生长在农场附近。酒厂所有的设备都位于二楼，这样能使游客清晰地看到生产过程。酒厂配备有1个极为特别的，带有铜顶的1吨半过滤式镀铜糖化槽；还有4个俄勒冈松木发酵槽（为了增加酒的果味，发酵时间比较长）。目前，长发酵时间为140小时；短发酵时间为92小时。除此以外，酒厂还有1个5000公升的灯笼状初馏器和1个3600公升的带有回流球的精馏器。 为了冷却从蒸馏器出来的蒸汽，这两个蒸馏器和两个木桶包裹的虫桶冷凝器连接在一起。酒厂于2014年9月投入使用；2015年4月16日，酒厂在查尔斯王子剪彩后，正式宣布营业。酒厂每周工作5天，产量达100000公升。该酒厂希望出产口感强劲浓郁的威士忌。为了达到这个目的，所以才使用了虫桶冷凝器。预计在2022年，酒厂将推出第一款单一麦芽威士忌。截至2019年3月，酒厂已装填熟成了3000桶酒。 游客可通过预约，参观酒厂。除此以外，游客还有机会参与到制作威士忌的全过程中，也就是在工作人员带领下，体验并学习从糖化到熟成的制作流程。