Aberlour 2012

第一个名为亚伯乐的酒厂于1826年建立，但在1879年毁于一炬。当地银行家James Fleming决定在斯佩河（Spey River）上游几公里处建一个新的亚伯乐酒厂。 James Fleming在亚伯乐酒厂所在地是一个备受尊崇的人物，也是一个慈善家。他出资修建市政厅，并为亚伯乐酒厂所在地的街道装上了路灯。1895年，在他去世时，还成立了一个基金会，该基金会曾出资建立了一个学校和一所医院。三年后，亚伯乐酒厂又被大火烧毁，著名的酒厂建筑师Charles Doig受托负责建造新酒厂。 酒厂装有一个12吨的半过滤糖化槽，6个不锈钢发酵槽，以及在宽敞的蒸馏间中放置的两对又大又宽的蒸馏器。为了使新品达到果味丰盈的理想品质，蒸馏师采用缓慢的蒸馏方法。完成一次蒸馏需7.5小时，而取酒心（73-63% ABV）则需2小时完成。 亚伯乐的常规酒款包括12年、16年和18年，均由波本桶和雪莉桶原酒混合调制而成。另一个常规酒款是Aberlour a’bunadh，是在Oloroso雪莉桶中熟成的桶强酒款，截至2019年春季，已生产了多达63个不同批次。2018年5月，常规酒款中又增加了一款——Aberlour Casg Annamh。该款酒在Oloroso雪莉桶（欧洲和美国橡木均有）和波本桶中熟成，是新系列的第一款。地区限定版酒款（主要是对法国）还有4种：10年，12年非冷凝过滤款（12 year old un chill-filtered），15年精选桶珍藏款（15 year old Select Cask Reserve）和千禧年白橡木2004年份款（White Oak Millennium 2004）。两个免税限定酒款现已发售：12年雪莉桶和15年双桶。芝华士兄弟公司的酒厂珍藏系列（Distillery Reserve Collection）中还包含5个亚伯乐桶强款，在所有芝华士兄弟旗下的酒厂游客中心销售，酒龄从13年到20年不等。