鲸

日本琉球有名的「泡盛」，相信大家都不陌生，这是一种以稻米为原料的蒸馏烈酒，但如果入橡木桶熟成会是怎样的风味呢？琉球当地有名的久米先酒造推出的「鲸」 ，使用优质米种及特有的黑麴菌发酵，实验性以波本桶熟成，并长达20年时间，酒精浓度43％装瓶，当然这种泡盛米酒并非以麦芽为原料，故被归类为单一谷物。©古華酒藏