Tullibardine The Cooper's Choice 1989 25 Years Whisky Single Malt

A destilaria Tullibardine, aninhada no coração das Terras Altas escocesas, tem uma história notável de ressurreição e reinvenção. Depois de permanecer silenciosa por uma década, a destilaria foi adquirida em 2003 por veteranos da indústria do whisky, Michael Beamish e Doug Ross, ex-diretores da DCL e United Spirits. Sua visão era ambiciosa: restaurar a destilaria à sua antiga glória enquanto a integrava com um complexo comercial adjacente para criar um destino de whisky único. Apesar de sua experiência em revitalização de destilarias, a crise financeira de 2008 e o subsequente colapso do mercado imobiliário forçaram uma reavaliação estratégica. A desaceleração econômica fechou a maioria das operações de varejo do centro comercial, desafiando o modelo de negócios original. Até 2008, os proprietários começaram a explorar oportunidades de aquisição, apesar de indicadores de balanço positivos em 2007. A virada veio em 2013 quando o grupo francês de bebidas espirituosas Picard Vins & Spiritueux reconheceu o potencial da destilaria. Sob a nova propriedade, Tullibardine passou por uma transformação dramática. A produção antes caótica foi otimizada em uma sofisticada coleção de expressões distintivas. O centro comercial fechado foi engenhosamente reaproveitado como um centro de experiência para visitantes de última geração, completo com linhas de engarrafamento, salas de blending, armazéns expandidos e uma oficina especializada em barris. Hoje, Tullibardine serve como o lar espiritual da renomada marca blended whisky Highland Queen, ao mesmo tempo em que estabelece sua própria identidade de single malt prestigiada. A instalação compacta porém eficiente apresenta um tanque de brassagem semi-lauter de aço inoxidável de 6,2 toneladas, nove fermentadores com período de fermentação de 55-60 horas, dois alambiques de wash de 21.000 litros e dois alambiques de espírito de 16.000 litros. A capacidade de produção alcançou 2,8 milhões de litros de novo espírito em 2019, com 26-27 brassagens semanais. Todo o espírito amadurece inicialmente em barris de bourbon premium. A gama principal apresenta acabamentos inovadores em barris: o Sovereign sem idade declarada (bourbon), 225 (barricas de vinho de Château), 228 (barricas de Borgonha) e 500 (barricas de sherry), complementados por declarações de idade de 20 e 25 anos. A prestigiada Custodian's Collection, lançada em 2015, apresenta vintages excepcionais, incluindo um lançamento marcante de 1964 em 2019. The Murray 2004, o primeiro engarrafamento cask strength da destilaria desde 2000, estreou com aclamação da crítica, seguido por uma edição em barris de Marsala em outubro de 2018.