Torabhaig Distillery Reserve Reivers Rye

**DESTILARIA TORABHAIG** – A Turfa Suave de Skye **Localização**: Península de Sleat, Ilha de Skye, Escócia **Proprietário**: Morrison Distillers – Grupo Marussia **Fundação**: 2017 (renovação iniciada em 2014) **Capacidade**: 500 mil litros anuais **Visitas**: Centro de visitantes aberto ao público **Filosofia de Produção**: Torabhaig personifica o "Turfa Suave" (Gentle Peat) – criando single malts elegantemente turfados com malte altamente fenolado (75-85 PPM) que oferecem calor e complexidade sem notas medicinais. A destilaria aproveita o clima marítimo mais suave e temperado do sul de Skye para criar um espírito distintivo, contrastando com a robustez de sua vizinha Talisker no norte. **Especificações Técnicas**: - **Fonte de Água**: Água pura de nascente dos riachos Allt Gleann e Allt Breacach - **Fermentadores**: Oito fermentadores de madeira de douglas de 10.000 litros - **Fermentação**: 72-100 horas para máximo desenvolvimento de sabor - **Alambiques**: Par de alambiques de cobre Forsyths feitos sob medida - **Corte do Espírito**: Preciso em 64% ABV - **Grau de Enchimento**: 59-67% ABV para envelhecimento em barril - **Armazenamento**: 10% em armazém tradicional dunnage em Skye, 90% em armazém paletizado no continente escocês - **Perfil de Turfa**: Turfa de Aberdeenshire com 75-85 PPM, malteado por Simpson's **A História de Torabhaig**: Em 2002, Ian Noble do banco Noble Grossart comprou 20.000 acres em Skye com o sonho de transformar uma fazenda do século XIX em destilaria. Após sua morte, o Grupo Marussia assumiu o projeto, iniciou a renovação em 2014 e começou a produção em 2017. Torabhaig opera com uma estrutura dupla única: veteranos experientes da indústria treinam aprendizes locais sem experiência em whisky, fomentando o verdadeiro artesanato insular. **Portfólio de Produtos**: - **Legacy Series**: Lançamentos anuais em pequenos lotes, sem idade declarada, cronograma da evolução da destilaria - **Journeymen Series**: Expressões experimentais em pequenos lotes criadas por aprendizes destiladores - **Lançamentos Principais**: Torabhaig 2017 (2021), Allt Gleann Edição No.2 (2023, lançado na China), Cnoc na Moine Edição No.3 (2024) - **Milestone Futuro**: Primeiro single malt de 10 anos previsto para 2028 Torabhaig é a segunda destilaria de single malt de Skye, oferecendo aos entusiastas de whisky uma nova perspectiva para experimentar o lendário patrimônio da ilha – através de paisagens suaves, caráter marítimo e fumaça de turfa refinada.