Glenburgie Old Particular 1997 21 Years Whisky Single Malt

Seja você um fiel fã de single malt ou prefira whisky blended, não importa — obviamente, nenhum dos dois pode existir sem o outro. O whisky escocês deve sua posição de destaque no mundo dos destilados em grande parte à força motriz do whisky blended. E o single malt, com suas características diversas, ajuda o whisky blended a mostrar diferentes sabores. Portanto, quando a Chivas Brothers, a segunda maior produtora de bebidas espirituosas do mundo, começou a promover suas marcas de malt whisky anteriormente anônimas, pareceu perfeitamente razoável. Simultaneamente, a Chivas Brothers vinculou esses single malts a whiskies blended específicos, em vez de dizer genericamente que esses malts eram destilados base para blends. Esse whisky blended é o Ballantine's, o segundo whisky escocês mais vendido no mundo, vendendo 80 milhões de garrafas em 2018! Glenburgie é uma das três principais marcas de malt (e nomes de destilaria) da Ballantine's — as outras duas são Miltonduff e Glentauchers. Desde 2017, a Chivas Brothers lançou um engarrafamento oficial de 15 anos para cada uma dessas três destilarias. Glenburgie também lançou uma expressão de 18 anos, lançada na primavera de 2019 na Suécia antes de ser distribuída para outros mercados. Por mais de 20 anos, de 1958 a 1981, Glenburgie instalou dois alambiques Lomond. Ao contrário dos pescoços de cisne tradicionais, esses alambiques apresentavam uma estrutura de pescoço cilíndrico com pratos internos. Esses pratos podiam ser ajustados, permitindo que o mesmo alambique produzisse vários tipos de novo destilado. Glenburgie está equipada com um tanque de mosturação de 7,5 toneladas, 12 tanques de fermentação de aço inoxidável e três pares de alambiques. Nos anos anteriores, o tempo de fermentação era de cerca de 70 horas, mas agora foi reduzido para 52 horas. A maior parte do novo destilado é amadurecida em barris de bourbon, com parte dela envelhecida em 4 armazéns dunnage, 2 armazéns em estante e 2 armazéns paletizados. Os novos engarrafamentos oficiais incluem expressões de 15 e 18 anos, ambas amadurecidas em barris de bourbon e engarrafadas a 40% ABV. Há também um whisky de 17 anos cask strength na Coleção Reserva da Destilaria, vendido nos centros de visitantes de cada destilaria sob a bandeira da Chivas Brothers.